Десерт з «Титаніку»: як приготувати карамельні трубочки вдома

Осінні вечори чудово пасують до випічки з медовим ароматом. Кулінар Ектор Хіменес Браво поділився в Instagram рецептом тонких ажурних трубочок. Схожий десерт, як стверджують, мелькає навіть у стрічці «Титанік». Ласощі виходять карамельно-золотистими, хрусткими, з насиченим медом і ледь відчутним імбиром. Приготування займе близько години, а результату вистачить на п’ять порцій.

Фото: скриншот з відео Інстаграм

Що знадобиться для тіста

• 115 г вершкового масла 82%
• 110 г коричневого тростинного цукру
• 170 г меду
• 65 г пшеничного борошна
• півчайної ложки меленого сушеного імбиру
• чверть чайної ложки солі
• чайна ложка ванільного екстракту

Інгредієнти для крему

• 225 г маскарпоне
• 480 г вершків 33%
• 40 г цукрової пудри
• чайна ложка ванільного екстракту

Як приготувати основу

Розігрійте духовку до 175°C і застеліть деко пергаментом. Розтопіть масло на слабкому вогні, додайте цукор із медом та перемішайте, не доводячи до кипіння. Зніміть сотейник з плити, введіть ваніль, сіль, борошно й імбир, після чого розмішайте вінчиком до гладкості. Викладайте масу по чайній ложці на великій відстані одна від одної, адже вона сильно розтікається. Випікайте 5 до 7 хвилин, доки коржики не стануть золотавими.

Фото: скриншот з відео Інстаграм

Формування та начинка

Дайте заготовкам охолонути приблизно хвилину, а тоді швидко скрутіть навколо форми. Якщо зволікати, пластинки затвердіють і зламаються. Для крему збийте всі продукти до середніх чи стійких піків і наповніть трубочки через мішок з насадкою «зірочка» безпосередньо перед подачею. Так хрусткість збережеться довше, бо згодом десерт м’якне.

Фото: скриншот з відео Інстаграм

Читайте по темі:

• Дієтичний торт з горіхами від Олени Мозгової: як приготувати страву за рецептом продюсерки
• Яблучний пиріг із безе: простий рецепт ніжного десерту замість звичної шарлотки
• Гарбузовий чизкейк з пряною основою: рецепт осіннього десерту, який не тріскається