Головна Яблучний пиріг із безе: простий рецепт ніжного десерту замість звичної шарлотки
Соковиті яблука, пісочне тісто та повітряне безе перетворюють звичайну домашню випічку на особливий десерт, який замінить класичну шарлотку.
Унікальний рецепт пирога із яблук на заміну шарлотці
Якщо хочеться приготувати яблучну випічку, але не повторювати класичну шарлотку, варто спробувати пиріг із пісочною основою, фруктовою начинкою та ніжним безе. Про це повідомляє «Господинька».
Важливо! Яблука додають десерту соковитості й аромату, а верхній шар після випікання утворює легку солодку скоринку.
Яблучний пиріг. Фото ілюстративне: Cookorama
Інгредієнти для приготування яблучного пирога
Для тіста:
- борошно – 350-380 г;
- розпушувач – 10 г;
- сіль – щіпка;
- холодне вершкове масло – 200 г;
- цукор – 100 г;
- ванільний цукор – 1 пакетик;
- жовтки – 4 шт.;
- сметана – 150 г.
Для начинки:
- яблука – 5-7 шт.;
- цукор – 1 ст. л.;
- кориця – 1 ч. л.;
- білки – 4 шт.;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- цукор – 120 г;
- кукурудзяний крохмаль – 30 г.
Спосіб приготування яблучного пирога
- Спочатку потрібно підготувати основу. Для цього борошно з'єднайте з розпушувачем і сіллю, після чого додайте холодне масло та швидко розітріть руками до утворення дрібної крихти.
- Всипте звичайний і ванільний цукор, додайте жовтки та сметану. Замісіть м'яке однорідне тісто.
Яблучний пиріг. Фото ілюстративне: Ukr.media
- Приблизно третину готового тіста покладіть у морозильну камеру, тоді як іншу частину розімніть по дну форми розміром 32×22 см, попередньо застеленої пергаментом.
- Яблука очистіть, видаліть серцевину та наріжте невеликими шматочками. Перемішайте їх із цукром і корицею, а потім рівномірно розкладіть поверх тіста.
- Для верхнього шару охолоджені білки збийте з лимонним соком. Поступово підсипайте цукор і продовжуйте збивати, поки маса не стане густою та стійкою.
- Тісто, яке лежало в морозильній камері, натріть крупно прямо поверх білкового шару, а на завершення поставте пиріг у розігріту до 180 °C духовку приблизно на 35-40 хвилин.
Читайте по темі
- Ситна вечеря з гарбуза: рецепт рагу з кабаком, куркою та сиром – покрокова інструкція з приготування.
- Пісочний пиріг зі сливами від Ольги Сумської: як приготувати страву за рецептом акторки.
- Для прохолодних осінніх вечорів: кулінарка розкрила рецепт незвичної запіканки з гарбузом.