Головна Як смажити яйця, щоб вони були корисними: поради одинакам, студентам та адептам здорового способу життя
Дієтологи, на яких посилаються журналісти спеціалізованого порталу Health, розповіли, як правильно готувати курячі яйця, щоб цей продукт приніс максимальну корить й наситив організм вітаміном D.
Важливо! В Україні середнє споживання яєць на душу населення становить близько 250–300 штук на рік, що перевищує або відповідає раціональним нормам харчування.
Яйця. Фото: unsplash.com
Як правильно готувати курячі яйця
За результатами досліджень, після приготування яєчня-бовтанка та яйця-пашот зберігали понад 90% загального вмісту вітаміну D. У яйцях, зварених круто, залишалося близько 80–85%, а у смажених – 70–78%.
Додавання до яєць більшої кількості жиру покращує засвоєння вітаміну D.
За словами експертки, лише яєць недостатньо для задоволення потреб організму у вітаміні D.
Дієтологи запевняють, що майже весь вітамін D в яйці міститься в жовтку – близько 1,2 мікрограма, або 49 міжнародних одиниць.
Жовток також містить жир, який може сприяти засвоєнню вітаміну D, оскільки він є жиророзчинним. При цьому майже весь жир, що міститься в яйці, знаходиться саме в жовтку.
Варені яйця. Фото: IStock
Дослідження показало, що учасники засвоювали на 32% більше вітаміну D, коли приймали добавку разом із їжею, яка містила жир, порівняно з їжею без жиру. Водночас для цього потрібна лише невелика кількість жиру.
Інше дослідження за участю людей старшого віку показало, що добавки з вітаміном D краще засвоювалися разом із їжею з низьким вмістом жиру, ніж натщесерце або з їжею з високим його вмістом.
Дієтологиня зазначає, що саме спосіб приготування яєць може впливати на кількість вітаміну D, яка залишається в продукті.
❗️Якщо людина не отримує достатньо вітаміну D, нестачу можуть допомогти заповнити добавки. Водночас у разі занепокоєння щодо рівня цього вітаміну дієтологиня радить звернутися до лікаря, який може визначити необхідність обстеження або прийому добавок.
Читайте також:
- Чому гниє цибуля та як зберегти базовий овоч тривалий час: лайфхаки для господинь.
- Не молоко, але теж не вічне: експерти розповіли, скільки часу безпечно зберігати різні види м'яса у морозилці.
- Простий рецепт «голих помідорів» від Катерини Рибалки: блогерка поділилась секретом приготування закуски.