Як приготувати ідеальний шашлик: секрет маринаду від учасника «Мастер Шеф»

Влад Міцкевич поділився в своєму Instagram простим і перевіреним рецептом маринаду, який не потребує складних інгредієнтів, але гарантує відмінний результат.

Інгредієнти:

• Свинина (ошийок або лопатка) – 1 кг
• Цибуля – 2–3 великі шт.
• Сіль – за смаком
• Паприка – 1 ст. л.
• Сухий часник – 1 ч. л.
• Чорний перець – за смаком

Приготування:

Крок 1: Підготовка м'яса

Очищайте свинину від зайвого жиру та плівок. Нарізайте м'ясо середніми шматками – вони повинні бути не занадто великими, але й не дрібними.

Крок 2: Додавання спецій

Посипте м'ясо сіллю, паприкою, чорним перцем і сухим часником. Добре перемішайте руками, щоб спеції рівномірно проникли в м'ясо.

Крок 3: Цибуля

Очистіть цибулю та наріжте її півкільцями. Додайте до м'яса і ретельно перемішайте, трохи віджимаючи цибулю, щоб вона випустила сік.

Крок 4: Маринування

Накрийте миску кришкою або плівкою та поставте в холодильник. Маринуйте м'ясо не менше 2 годин, а ще краще – залиште на ніч.

Крок 5: Смаження

Нанизуйте м'ясо на шампури або розкладіть на решітці. Смажте на мангалі до утворення золотистої скоринки з усіх боків.

Рекомендації від кухаря

• Вибирайте ошийок – ця частина м'яса має оптимальне співвідношення жиру та м'яса.
• Уникайте додавання оцту або лимона – вони можуть зробити м'ясо жорстким.
• Не пересмажуйте м'ясо – стежте, щоб воно залишалося соковитим всередині.

Шашлик – це не просто страва, а справжня кулінарна традиція, яка об'єднує смак, атмосферу та компанію. З правильним маринадом, вмінням вибрати м'ясо та дотриманням простих порад можна приготувати соковитий та ніжний шашлик, який стане головною стравою будь-якого пікніка чи святкової вечері.

Читайте також: «Просто, швидко і дуже смачно»: Ектор Хіменес-Браво показав рецепт сніданку за 5 хвилин