Рецепт салату «Зелена богиня» від шеф-кухарки Кардаш'ян: приготування страви, яку полюбляють зірки

Як приготувати салат «Зелена богиня»?

Салат «Зелена богиня» готується зі свіжих огірків та густої зеленої заправки з авокадо, оливкової олії, лимонного соку, цибулі, часнику та зелені. Рецептом поділилася Chef K - приватна шеф-кухарка американських знаменитостей, яка, зокрема, готує для родини Кардаш'ян.

Салат «Зелена богиня». Фото: zira.uz

Головна родзинка цього салату - ніжна й густа зелена заправка зі стиглого авокадо, оливкової олії, лимонного соку й ароматних трав, яку доповнює хрумка суміш із сушених овочів, насіння та морської солі.

Інгредієнти

Для огіркового салату:

• Свіжі огірки - 6 шт.
• Стигле авокадо - 1 шт.
• Вода - 120 мл
• Оливкова олія - 60 мл
• Свіжий лимонний сік - 3 ст. л.
• Свіжа кінза або кріп - 1–2 ст. л.
• Часник - 1 зубчик
• Ріпчаста цибуля - 40 г
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Чорний мелений перець - дрібка
• Маринована фіолетова цибуля - для прикрашання

Для домашньої приправи Everything Bagel (суміш для бейглів):

• Насіння маку - 3 ст. л.
• Насіння кунжуту - 3 ст. л.
• Сушений подрібнений часник - 2 ст. л.
• Сушена подрібнена цибуля - 2 ст. л.
• Крупна морська сіль - 3 ст. л.

Салат «Зелена богиня». Фото: zira.uz

Покроковий рецепт приготування

1. Приготування посипки Everything Bagel. Поставте суху сковороду на середній вогонь. Висипте на неї мак, кунжут, сушений часник та сушену цибулю. Постійно помішуючи, прогрійте інгредієнти приблизно 2 хвилини до приємного горіхового аромату та легкої золотавості. Зніміть з вогню, пересипте в миску, додайте крупну сіль та добре перемішайте.
2. Нарізання овочів. Ретельно вимийте свіжі огірки, наріжте їх тонкими кружальцями й перекладіть у глибоку салатницю.
3. Приготування крем-заправки. У чашу блендера покладіть м'якоть авокадо, оливкову олію, лимонний сік, подрібнену цибулю, часник, свіжу зеленість (кінзу або кріп), сіль, перець та половину норми води (60 мл). Збийте все до однорідної кремоподібної консистенції. Якщо маса виходить занадто густою, поступово долийте решту води.
4. Збір страви. Полийте нарізані огірки кремовою заправкою з авокадо, додайте 1 ст. л. підготовленої суміші для бейглів та обережно перемішайте, щоб кожен шматочок вкрився соусом.
5. Подача. Перед подачею на стіл щедра присипте салат хрумкою сумішшю Everything Bagel та прикрасьте зверху півкільцями маринованої фіолетової цибулі.

Салат «Зелена богиня». Фото: zira.uz

Секрет від шефа

Оригінальна американська приправа Everything Bagel суттєво збагачує текстуру страви, але в магазинах України знайти її важко. Готуючи її вдома, обов'язково давайте суміші повністю охолонути після обсмажування перед тим, як змішувати її із сіллю та пересипати в контейнер.

Зберігайте готову посипку в герметичній скляній баночці при кімнатній температурі до одного місяця - вона ідеально підійде не лише для цього салату, а й для прикрашання ранкових тостів, яєчні чи домашнього хліба.

Читати по темі:

• Святковий пиріг: Володимир Ярославський поділився смачним рецептом до Дня Незалежності.
• Салат із зелених помідорів від Ольги Сумської: акторка поділилася рецептом консервації овочів.
• Оладки на кефірі: Олександр Педан поділився рецептом простої та смачної страви.