Головна Рецепт від зірки «МастерШеф»: як приготувати ідеальну домашню шаурму
Секрети маринування курки та підготовка начинки
Приготування ідеальної домашньої шаурми за рецептом кулінара Валерії Матрохіної не вимагає складних технічних навичок, проте потребує уваги до деталей. Як повідомляє BLIK.ua з посиланням на Facebook кулінарки, основа соковитості — це правильний вибір м'яса та спецій.
Шаурма. Фото: скриншот з відео
Для маринування курячого м'яса та створення доповнень знадобляться такі інгредієнти:
- Соковита основа: 400–450 г курячого стегна без кістки, 2 ст. л. грецького йогурту, 1 ст. л. оливкової олії, сік половини лимона, копчена та солодка паприка, зіра, коріандр, часниковий порошок, сіль і перець.
- Маринована цибуля: 1 червона цибулина, 2 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. яблучного оцту, 1 ст. л. меду, дрібка солі, чорний перець та пучок петрушки.
- Часниковий соус: 200 г грецького йогурту, 1 зубчик часнику, лимонний сік і цедра, зелень, сіль, перець (за бажанням — соус шрірача).
- Хрустка картопля: 2–3 картоплини, оливкова олія, копчена паприка, часниковий порошок і сіль.
М'ясо тримають у маринаді від 30 хвилин до кількох годин, після чого обсмажують на пательні та нарізають. Нарізану картоплю запікають до золотавої скоринки, а цибулю витримують у маринаді.
Шаурма. Фото: скриншот з відео
Збирання та фірмовий кулінарний трюк
На свіжий лаваш або піту послідовно викладають приготовлені компоненти:
- Рівномірно змащують основу ніжним часниково-йогуртовим соусом.
- Викладають шматочки обсмаженого курячого стегна та хрусткі брусочки картоплі.
- Додають свіжі помідори, мариновані огірки та пікантну червону цибулю.
Головний секрет переможниці «МастерШеф» полягає у фінальному обсмажуванні. Згорнутий конверт із лаваша змащують зовні сумішшю із 3 ст. л. рослинної олії, 2 ст. л. томатної пасти та дрібки солі. Після підсмажування на сухій пательні чи грилі шаурма отримує неймовірно рум'яну та хрустку скоринку.
Читайте по темі
- Шовковиста текстура та смак дитинства: Володимир Ярославський поділився рецептом кабачкової ікри.
- «Це майже як пломбір»: Ярославський поділився рецептом смачного десерту із трьох інгредієнтів.
- Лише три інгредієнти: суддя «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво розкрив рецепт простого морозива