Не гарнір і не суп: несподіваний спосіб приготувати броколі, який вас здивує

Якщо броколі у Вашій уяві досі залишається виключно гарніром або компонентом супу – саме час переосмислити підхід до цього овоча. Фудблогер Рома Ємець запропонував оригінальний та водночас простий спосіб приготування цього суперфуду – повітряні оладки, що чудово пасують для ранкового прийому їжі, легкого ланчу або швидкого перекусу між справами.

Броколі – справжня знахідка для тих, хто дбає про здоров'я: зміцнює захисні функції організму, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту та допомагає протистояти стресу. Однак у класичному вигляді,  вареному чи приготованому на пару, він подобається далеко не всім. Саме тому рецепти, що розкривають його смак із несподіваного боку, стрімко набирають популярності в кулінарній спільноті.

Інгредієнти:

•  свіжа броколі – 100 г
•  кріп
•  петрушка
•  яйце – 1 шт.
•  мигдалеве молоко – 70 г
•  мелений коріандр – 0,5 ч. л.
•  сіль
•  оливкова олія – 1 ст. л.
•  соус ворчестер – 1 ст. л.
•  білий винний оцет – 0,5 ст. л.
•  рисове борошно – 2 ст. л.
•  розпушувач – 0,5 ч. л.

Оладки з броколі. Фото: shuba

Спосіб приготування

Суцвіття подрібніть ножем або натріть на великій тертці – це зробить структуру оладок особливо ніжною та однорідною. До подрібненого овоча додайте яйце, мигдалеве молоко, свіжу зелень, спеції, рисове борошно, розпушувач, соус ворчестер і винний оцет. Усі складники ретельно поєднайте до гладкої маси без грудочок.

Розігрійте оливкову олію на сковорідці та смажте оладки на помірному вогні приблизно по дві хвилини з кожного боку. Накривайте сковорідку кришкою – так вироби пропечуться рівномірно і залишаться соковитими всередині.

Читати по темі

• «Наполеон» без духовки та нервів: десерт у банці, який швидко готується
• Секрет ідеальної карпатської грибної юшки: рецепт, який зігріває тіло й душу
• Сирники з яблуками на рисовому борошні від Ярославського: корисний сніданок без зайвого.