Головна Як правильно готувати курку, аби не захворіти: поради експертів, як уникнути сальмонелли
Дуже важливо готувати сиру курку правильно, особливо з магазину, аби повністю виключити ризик захворювання сальмонеллою та не заробити собі харчове отруєння.
Для безпечного приготування сирої курки її потрібно тримати у киплячій воді до температури не менше 74°C, аби уникнути небезпечних бактерій. Про це пише Poison Control.
Важливо! Особливо небезпечною є бактерія сальмонелла, яка викликає харчові отруєння, а іноді хвороба потребує госпіталізації.
Як правильно і безпечно готувати курку?
- Не мийте сиру курку перед приготуванням. Бризки розносять мікроби по кухні, поширюючи ризик сальмонелли та інших бактерій, що викликає серйозні інфекції.
Бактерія сальмонелла. Фото ілюстративне: Freepik
- Притримуйтеся температурного режиму. Як ми вже писали вище, це основний спосіб уникнути небезпеки, а 74°C мінімум є «золотим правилом».
- Не готуйте в мікрохвильовій печі. Це можливий, але дуже небажаний процес: нагрівання відбувається нерівномірно, тому деякі частини досі можуть залишатися сирими, особливо якщо мова про заморожену курку.
Відзначимо, що сальмонелла «живе» в кишечнику тварин, в тому числі курей, а в м'ясо може потрапити під час обробки, передаватися через брудну воду чи неправильне приготування.
Читайте по темі
- Тунець і не тільки: топ-8 продуктів з високим вмістом білка, що корисніші за курятину.
- Чи справді картопля така шкідлива: як правильно її готувати та отримувати користь щодня.
- Як отримати соковиту курку з хрусткою скоринкою: секрети експертів з кулінарії.