Головна Квітка з млинців від переможниці МастерШеф: ефектний десерт на всі 100%
Переможниця 12-го сезону МастерШеф показала, як приготувати вірусний десерт із шоколадних млинців, вершкового крему та вишні.
У соцмережах набирає популярності неймовірний десерт — квітка з млинців. Якщо хочеться здивувати близьких чимось особливим, варто спробувати приготувати її з шоколадних млинців за рецептом Валерії Матрохіни — переможниці 12-го сезону шоу «МастерШеф» та популярної фуд-блогерки.
Для млинців:
- Яйця — 3 шт. (середні)
- Цукор — 2-3 ст. л.
- Ванільний екстракт — 1/2 ч. л.
- Борошно пшеничне — 200 г
- Молоко — 200 мл
- Сіль — дрібка
- Какао-порошок — 20 г
- Окріп — 200 мл
- Олія — 3 ст. л.
Для вишневої начинки:
- Заморожена вишня — 350 г
- Цукор — 3 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
- Вода — 1-2 ст. л.
Для крему:
- Вершки 33% — 450 мл
- Маскарпоне — 250 г
- Цукрова пудра — 60 г
- Какао — 20 г
Переглянути цей допис в Instagram
Спосіб приготування:
- Спочатку готуємо тісто: з'єднуємо вінчиком яйця з цукром та ванільним екстрактом. Просіяне борошно змішуємо з сіллю, порціями додаємо молоко, кожного разу ретельно вимішуючи. Просіюємо какао, все добре перемішуємо, вливаємо окріп, а потім олію. Даємо тісту трохи відпочити.
- Тим часом готуємо вишневу начинку: у каструлі або сотейнику з'єднуємо вишню, цукор, крохмаль та воду, ставимо на середній вогонь і варимо до консистенції джему. Охолоджуємо.
- Добре розігріваємо сковороду, перед першим млинцем змащуємо її невеликою кількістю олії. Смажимо млинці з обох боків до готовності.
- Для крему у велику миску вливаємо холодні вершки, додаємо маскарпоне та пудру, збиваємо до густої консистенції. Наприкінці додаємо какао.
- Тепер збираємо квітку: змащуємо чотири млинці кремом, викладаємо начинку на середину і складаємо навпіл. Викладаємо їх у ряд, злегка накладаючи один на одного. Зверху наносимо крем, не доходячи до верхнього краю, і скручуємо рулет — це буде серцевина квітки.
- Таким же чином обробляємо решту млинців і прикріплюємо їх до центральної частини, формуючи пелюстки. Продовжуємо, поки не використаємо всі млинці або не досягнемо бажаного розміру квітки.
Читати по темі
- Топ-10 десертів для закоханих на 14 лютого: найкращі рецепти до Дня Святого Валентина
- Страва з дитинства повертається: Володимир Ярославський поділився своїм варіантом «м’яса по‑французьки»
- Млинці рвуться й липнуть: кухарі назвали трюк, який рятує навіть «невдалі» сковороди