Щоб не викидати перезрілі банани: рецепт смачного бананового кексу

Ідеальний банановий десерт: корисна випічка без цукру та олії

Банановий хліб, кекс чи пиріг - як би ви не називали ці ласощі, їхня популярність незмінна. Цей десерт став справжньою класикою, підкоривши світ своєю неймовірною ніжністю та вираженим тропічним ароматом. Проте головний секрет шедеврального смаку ховається в одному простому інгредієнті - дуже стиглих, навіть перезрілих бананах.

Фрукти, чия шкірка вже вкрилася темними плямами, часто здаються непривабливими, але для кондитера вони - справжній скарб. Саме такі банани забезпечують кексу ту саму фірмову вологу та щільну текстуру, додаючи смаку легких пряних відтінків. Це найкращий спосіб подарувати друге життя продуктам, що втратили товарний вигляд.

Банановий кекс. Фото: prostoway.com

Популярна кулінарна блогерка представила рецепт, який вразить навіть справжніх гурманів у вашій родині. Головна особливість цього десерту - повна відсутність цукру та олії. Завдяки природній солодкості фруктів ви отримуєте фантастичний результат, зберігаючи при цьому легкість та користь для здоров'я.

Інгридієнти для бананового кексу

Рідка основа

• Стиглі банани: 2 одиниці в тісто (і обов'язково залиште ще 1 для вишуканого декору зверху).
• Курячі яйця: 2 шт.
• Кисломолочна база: 50 г йогурту, кефіру або кислого молока на ваш вибір.
• Природна солодкість: 20 г натурального меду.

Суха суміш для ідеальної форми:

• Борошно: 100 г (ви можете обрати класичне пшеничне або експериментувати з рисовим — результат буде однаково чудовим).
• Розпушувач: 4 г для повітряності випічки.

Смакові акценти та текстура:

• Насіння соняшнику: 15 г.
• Волоський горіх: 15 г для приємного хрускоту.
• Пряна магія: додайте дрібку кориці, мускатного горіха або кардамону залежно від ваших уподобань.

Банановий кекс. Фото: smak.menu

Рецепт приготування бананого кексу

• Почніть із ретельного миття бананів. Очистіть їх від шкірки та наріжте невеликими акуратними шматочками - це полегшить подальше змішування.
• Відправте шматочки бананів, яйця, мед та йогурт у блендер. Збивайте масу до тих пір, поки вона не стане ідеально гладкою, шовковистою та абсолютно однорідною.
• Просійте борошно разом із розпушувачем прямо в отриману бананову суміш. Акуратно, але ретельно з’єднайте інгредієнти за допомогою ложки або кулінарної лопатки.
• Час додати «характеру» вашому десерту: всипте насіння та подрібнені горіхи. Вони збагатять смакову палітру та зроблять текстуру цікавішою. Ще раз добре перемішайте тісто.
• Підготуйте форму для випікання, щедро змастивши її вершковим маслом. Обережно перелийте тісто, допомагаючи йому рівномірно розподілитися по всій поверхні.
• Перетворіть кекс на витвір мистецтва: прикрасьте верхівку половинками свіжого банана та цілими горіхами. Це додасть випічці апетитного вигляду та додаткового смаку.
• Відправте кекс у розігріту до 180°C духовку на 40–45 хвилин. Щоб переконатися у готовності, скористайтеся перевіреним методом: проколіть десерт дерев’яною паличкою - якщо вона виходить сухою, ваші ласощі готові!

Читайте по темі:

• «Мівіна‎» від Ектора з «МастерШеф‎»: як зробити з вермішелі швидкого приготування ресторанну страв.
• Несподівана колаборація: переможець «МастерШеф–16» та скандальна учасниця Брзак представили салат з буряком.
• Ольга Мартиновська та смак дитинства: як шеф-кухарка готує історії з юпі, шарлоткою та «Санта-Барбарою».