Картопля, сир і хрумке тісто: рецепт смачних коржиків, які хочеться готувати знову і знову

Ніжні, рум'яні та з тягучою сирною начинкою картопляно-сирні коржики готуються з простих інгредієнтів, але смакують так, ніби це страва з улюбленого кафе. Про рецепт повідомила Сенсація.

Які інгредієнти потрібні для картопляно-сирних коржиків?

• борошно – 100 мл
• молоко – 60 мл
• вершкове масло – 10 г
• картопля – 1 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• сир моцарела (або будь-який, що добре плавиться)
• сіль – за смаком

Картопляно-сирний коржик. Фото: sensatsiya.com

Як приготувати картопляно-сирні коржики?

• Тісто. У глибокій мисці змішайте борошно, молоко, дрібку солі та розтоплене вершкове масло. Замісіть пружне тісто, сформуйте кулю й загорніть у харчову плівку, щоб «відпочило».
• Начинка. Картоплю відваріть у підсоленій воді до м’якості. Розімніть у пюре, додайте майонез і ретельно перемішайте до кремової консистенції.
• Сир. Моцарелу натріть на великій тертці. За бажанням можна замінити її іншим сиром, який добре тягнеться при нагріванні.
• Формування. Тісто розкачайте у тонкий круг. На нього викладіть частину сиру, зверху — картопляне пюре, а потім знову шар сиру.
• Збірка. Акуратно загорніть краї тіста до центру, повністю закриваючи начинку. Злегка притисніть долонею, надаючи коржику рівну форму.
• Смаження. Розігрійте сковороду, змастіть її вершковим маслом і готуйте на вогні нижче середнього. Обсмажте з обох боків до апетитної золотистої скоринки.

Найкраще смакує одразу зі сковороди коли сир ще гарячий, плавиться й тягнеться. Хрумке тісто, ніжне пюре та сирна начинка створюють ідеальне поєднання.

Читайте по темі

• «Тісто має бути густеньким»: Ольга Мартиновська розкрила секрет ідеальних панкейків.
• Смак дитинства: Ектор Хіменес-Браво здивував рецептом вареників із вишнею.
• Ніжний паштет із грибним акцентом: рецепт універсальної закуски із курячої печінки на кожен день.