Головна Ніжний паштет із грибним акцентом: рецепт універсальної закуски із курячої печінки на кожен день
Домашній паштет із курячої печінки підходить і для щоденних бутербродів, і для святкового столу, а один із базових варіантів передбачає додавання грибів для кращого смаку.
Для приготування смачного паштету із грибами використовують курячу печінку, шампіньйони, цибулю, вершки та біле вино. Такий набір інгредієнтів дозволяє отримати ніжну консистенцію й насичений аромат без складних кулінарних прийомів, пише РадіоКлуб.
Як приготувати паштет із курячої печінки із грибами?
- Спочатку курячу печінку відварюють у киплячій воді до готовності, після чого залишають охолонути. Готову печінку подрібнюють блендером до однорідної маси.
- Паралельно готують грибну основу. Цибулю дрібно нарізають і повільно тушкують у рослинній олії на середньому вогні, поки вона не стане м’якою та прозорою.
Курячий паштет. Фото ілюстративне: Freepik
- Далі додають нарізані шампіньйони, збільшують вогонь і обсмажують їх до випаровування зайвої рідини та появи легкого золотистого кольору.
- На наступному етапі в сковороду вливають біле вино, додають трохи цукру й готують суміш до зменшення об’єму рідини приблизно вдвічі. Після цього грибну масу подрібнюють блендером.
- Отриману суміш з’єднують із печінкою, додають вершки, сіль і мелений перець за смаком. Паштет ретельно перемішують, а за потреби ще раз перебивають блендером, щоб досягти максимально гладкої текстури.
Читайте по темі
- «Готувати з мамою – задоволення»: Ярославський показав рецепт гомбовців.
- Що приготувати, коли немає світла: 8 смачних рецептів від українського шеф-кухаря.
- Ярославський з «МастерШеф» поділився сімейним рецептом: паштет, який мама робила в дитинстві.