Головна «Готувати з мамою – задоволення»: Ярославський показав рецепт гомбовців
Володимир Ярославський поділився в Instagram зворушливими спогадами про спільне приготування страв з мамою та представив рецепт улюбленої страви з дитинства — гомбовців у хрусткій паніровці.
«Готувати з мамою — одне задоволення! У дитинстві я думав, що це якась провинність, а зараз згадую ті моменти з теплом і ціную кожну мить разом», — розповів кулінар.
Інгредієнти:
- 350 г кисломолочного сиру (400 г до відтискання)
- 1 жовток
- 35 г борошна
- 60-70 г манки
- 40 г цукру
- начинка: леквар, густе варення або свіжі ягоди
- 80 г дрібних сухарів з білого хлібу
- 35 г цукру для паніровки
Переглянути цей допис в Instagram
Ярославський радить добре відтиснути сир, протерти через сито та змішати з іншими інгредієнтами. Тісто розділити на 8-10 частин, сформувати кульки з начинкою всередині. Кулінар варить страву на пару протягом 6 хвилин, хоча можна готувати й у воді.
Особливість рецепта — карамелізовані сухарі. Їх розігрівають на сковороді з цукром до зміни кольору, потім обкочують у них готові вироби. Подавати можна з підсолодженою сметаною.
Читати по темі
- «Мене часто запитують, що їсть донька шеф-кухаря»: Ольга Мартиновська поділилася простим рецептом
- «Складні часи — не привід відмовляти собі»: Ектор розкрив секрет швидкої пасти з куркою
- Ярославський з «МастерШеф» поділився сімейним рецептом: паштет, який мама робила в дитинстві