Головна Домашня гірчиця, від якої «пробиває» ніс: простий рецепт без хімії
Гостру, ароматну й по-справжньому міцну гірчицю легко зробити в домашніх умовах з мінімуму інгредієнтів, а виходить вона натуральною і насиченою.
Відома українська блогерка Анна Шолкова у своєму Instagram поділилася рецептом гірчиці, яка має яскравий смак і потужний аромат. За її словами, вона «береться за ніс» з першої ложки.
Що знадобиться для приготування домашньої гірчиці
- гірчичний порошок – 50 г
- розсіл із квашених огірків – 120 мл
- цукор – 2 ст. л.
- лимонний сік – 3 ст. л.
- рослинна олія без запаху – 1 ст. л.
Переглянути цей допис в Instagram
Цукор і лимонний сік додають лише тоді, коли використовується розсіл із квашених овочів. Якщо ж брати розсіл з маринованих — ці інгредієнти не потрібні. Також підійде розсіл із квашених помідорів або капусти.
Як готувати домашню гірчицю
- Розсіл доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
- Гірчичний порошок обов’язково просійте через дрібне сито в глибоку миску — це допоможе уникнути грудочок.
- Додайте цукор і лимонний сік, добре перемішайте.
- Тонкою цівкою вливайте гарячий розсіл, постійно помішуючи вінчиком або виделкою, доки маса не стане гладкою й кремовою.
- Влийте олію, ще раз ретельно перемішайте та перекладіть гірчицю в чисту баночку.
Смак гірчиці розкривається не одразу. Свіжоприготована вона має різку гіркоту, тому їй потрібно настоятися 12 годин при кімнатній температурі, а потім ще 12 годин у холодильнику.
Читайте по темі
- Чим замінити майонез: фахівці назвали альтернативу, яку можна зробити в домашніх умовах.
- Ними ласують і волоцюги, і космонавти: у США день хот-дога – найсмачніші рецепти улюбленої страви мільйонів.
- Японський майонез за 5 хвилин: швидкий рецепт від Ектора Хіменеса-Браво і переможниці «МастерШеф» Ненсі Топко.