Як смажити яєчню, щоб не пригоріла: прості й доступні всім секрети

Щоб ідеально приготувати навіть таку просту страву, слід врахувати кілька важливих моментів, пише Blik.UA. 

Зокрема, яйцям, які були в холодильнику, перед приготуванням слід дати набратися кімнатної температури. Вибирати потрібно свіжі й органічні яйця. У органічних зазвичай руді жовтки коричневі, а свіжі яйця не мають запахів. 

Перед смаженням яєчні сковорідку попередньо слід розігріти, розбивати яйця на щойно поставлену а вогонь не варто.

Ідеальну яєчню готують на повільному вогні, сковорідку при цьому краще накрити кришкою. Вогонь слід зменшити перед тим, розбити яйця на вже розігріту вже сковорідку. 

Читайте також: Секрети ідеального олів’є: як зробити салат ще смачнішим

Перед тим, як на сковорідку розбити яйце, можна капнути туди кілька ложок столової води кімнатної температури з розрахунку півложки на яйце. 

Важливо, розбиваючи яйця на сковорідку, не пошкодити жовток. Тому краще розбивати яйця в миску, а вже потім відправляти їх на сковороду.

Коли побачите, що яєчня майже готова, її слід негайно знімати з вогню. Якщо яйця пересмажити, страва буде сухою та наче гумовою. До того ж, додаткова теплова обробка може призвести до руйнування білків. Це зробить яєчню значно сухішою.

• Раніше ми писали, як приготувати легендарне італійське тірамісу в домашніх умовах. Зробити цей десерт вдома не так складно, як здається, якщо знати головні правила.