«Дуже сливовий пиріг»: суддя «МастерШеф» Ярославський приготував смачний десерт разом із співачкою Tayanna

Суддя шоу «МастерШеф» та відомий український ресторатор Володимир Ярославський розповів про особливий рецепт «дуже сливового пирога», який спік разом із відомою співачкою Тетяною Решетняк, більш відомою під сценічним іменем Tayanna.

Що знадобиться

Форма: 26 см

Для тіста:

• 220 г борошна
• 100 г масла (82,5%)
• 70 г цукру + 5 г ванільного
• 1 маленьке яйце
• 5 г розпушувача

Читайте також: Дуже маковий пиріг від Ярославського: топовий ресторатор презентував рецепт зі смаком дитинства

Для франжипану:

• 100 г масла (82,5%)
• 120 г лісових горіхів
• 2 яйця
• 75 г цукру
• 20 г рому

Начинка:

• ~1100 г слив
• ~20 г цукру з корицею

Читайте також: Зірка «МастерШефу» Ектор Хіменес-Браво показав рецепт справжньої італійської вечері з мушель: як приготувати

Як приготувати

• Тісто: збити масло кімнатної температури з цукром та яйцем, додати борошно з розпушувачем. Швидко замісити і охолодити в холодильнику 30 хв.
• Франжипан: обсмажені горіхи подрібнити, змішати з маслом, яйцями, цукром та ромом.
• Сливи: очистити від кісточок, за потреби підсолодити.
• Формування пирога: розкачати тісто, викласти у форму, зробити високий бортик. На тісто – франжипан, зверху – сливи, присипати цукром з корицею.
• Випікання: 175 °C, 40 хв. Потім не відкривати духовку і залишити ще на 10–12 хв.

Готовий пиріг можна подавати самостійно або з ложкою збитої сметани. Смак у підсумку має бути ніжний, горіхово-сливовий, з ароматом кориці та рому. Ідеальний для сімейного чаювання або вечірок із друзями!

Сливовий пиріг: калорії та нутрієнти (приблизно)

На весь пиріг (~8–10 порцій):

• Калорійність: ~2300–2500 ккал
• Білки: ~35–40 г
• Жири: ~160–170 г
• Вуглеводи: ~220–230 г
• Клітковина: ~15 г

На одну порцію (1/8 пирога):

• Калорії: ~290–310 ккал
• Білки: ~4–5 г
• Жири: ~20–21 г
• Вуглеводи: ~27–29 г
• Клітковина: ~2 г

Читайте також: Ярославський показав, де відновлює енергію та знаходить гармонію: суддя «МастерШеф» здивував своїм місцем сили