Обирати зелені чи червоні: дієтологи нарешті відповіли, які яблука корисніші
Червоні чи зелені яблука обирати?
Дієтологи зазначають, що різниця в калорійності та складі поживних речовин між червоними та зеленими яблуками є мінімальною, а остаточний вибір залежить переважно від ваших смакових вподобань та кулінарних цілей. Детальніше про це пише видання USA Today.
Важливо! Хоча обидва види фруктів дуже корисні, зелені зазвичай мають менше цукру та калорій, а червоні вирізняються більшою кількістю антиоксидантів для серця. Найкраще їсти яблука разом зі шкіркою, адже саме там зберігається максимум вітамінів.
Фото ілюстративне. Джерело: IStock
Чим червоні яблука відрізняються від зелених?
Зелені сорти відрізняються високим вмістом яблучної кислоти, яка відповідає за їхню характерну кислинку і терпкий смак. Через це вони містять менше цукру та мають менш соковиту м’якоть порівняно з червоними. Червоні ж фрукти, своєю чергою, зазвичай набагато солодші на смак через знижений рівень кислотності та підвищену концентрацію природних цукрів.
Завдяки своїй щільній текстурі зелені плоди чудово тримають форму при термічній обробці, тому кулінари часто обирають їх для випікання пирогів, приготування запіканок чи додавання у свіжі салати. Натомість червоні яблука завдяки своїй м'якості та соковитості найкраще підходять для створення ніжних пюре, свіжих соків або ж просто для того, щоб перекусити ними на ходу.
Фото ілюстративне. Джерело: IStock
Що спільного мають яблука для здоров'я?
Попри відмінності у кольорі та смаку, і зелені, і червоні різновиди яблук мають дуже схожий і корисний вітамінний набір. Вони насичені рослинними сполуками, великою кількістю калію, аскорбіновою кислотою та харчовими волокнами, які оздоровлюють організм.
Органічні волокна у складі цих фруктів відповідають за правильну роботу шлунка, допомагають довше не відчувати голоду після перекусу та захищають від різких стрибків глюкози. Вітамін С активно зміцнює імунітет і бере участь у синтезі білків, а калій дуже корисний для стабільного тиску, правильної роботи м'язової системи та міцних нервів.
Фото ілюстративне. Джерело: IStock
Обидва варіанти яблук містять антиоксиданти, які відрізняються залежно від пігментації шкірки. У червоних яблуках є антоціани, які захищають серце і підтримують роботу мозку, тоді як у зелених міститься хлорофіл, корисний для захисту клітин від передчасного руйнування.
Читайте по темі
- Небезпека у звичній ягоді: коли і у яких кількостях кавун може бути шкідливим для нирок
- Новий король суперфудів: який фрукт містить більше клітковини, ніж банани чи яблука
- Не лише смачні, а й дуже корисні: чому варто включити до раціону груші