Ектор Хіменес-Браво поласував їжею, без якої не уявляє прогулянку Києвом: рецепт простої страви
Український шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво неодноразово зізнавався у своїй любові до національної кухні.
Під час нещодавньої прогулянки Києвом він поділився з підписниками стравою, без якої не уявляє своє дозвілля в місті – мова йде про деруни.
«Ну і звісно, яка прогулянка без їжі. Треба поповнити заряд енергії. Обожнюю деруни», - написав Хіменес-Браво в Instagram.
Ектор Хіменес-Браво поласував дерунами. Скрин: Instagram
Деруни – страва, відома у багатьох слов’янських кухнях. Її готують з тертої картоплі з додаванням простих інгредієнтів і смажать до хрусткої скоринки.
У різних регіонах вона має свої варіації. Попри поширене сприйняття, як суто української, подібні рецепти є і в білоруській, польській, литовській традиції.
З нагоди зізнання шефа в любові до цієї страви, BLIK.ua пропонує базовий рецепт дерунів, який можна легко приготувати вдома.
Інгредієнти
- Картопля – 5 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 1–1,5 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – 1 ч. л.
- Суміш перців – за смаком
- Олія для смаження
- Сметана для подачі
Приготування
- Очистити картоплю та цибулю, натерти на дрібній тертці.
- Якщо маса надто рідка, то частково відтиснути рідину
- Додати яйце, подрібнений часник, борошно, сіль і перець. Перемішати.
- На розігріту сковороду з олією викладати суміш столовою ложкою, формуючи невеликі млинці.
- Смажити з обох боків до золотистої скоринки.
- Подавати зі сметаною або на вибір, можна з грибами, зеленню чи соусами.
❗️Енергетична цінність дерунів, приготованих за нашим рецептом, становить приблизно 210 ккал на 100 грамів готової страви.
Основу калорійності складають вуглеводи, адже їх у стограмовій порції близько 38 грамів, що майже 80% енергетичної частки. Білків у такій порції приблизно 7,3 грама, а жирів – близько 2,8 грама.
- Нагадаємо, нещодавно Ектор Хіменес-Браво розповів, як готувати кукурудзу в качанах, щоб вона була смачною, немов у торговців, що продають качани на пляжах.
Читайте також: Квас із чорнобривцями: Клопотенко показав рецепт приготування освіжаючого літнього напою