Секрет соковитого м'яса зі студентських років: Володимир Ярославський показав, як запекти рульку в пиві
Володимир Ярославський поділився покроковим рецептом рульки в пиві. Шеф-кухар зізнався, що цю страву він готував ще під час навчання в технікумі.
Володимир Ярославський опублікував рецепт приготування рульки в пиві, який відомий йому зі студентських років. За словами відомого ресторатора, можна використовувати як світле, так і темне пиво.
Інгредієнти
Для приготування рульки за рецептом Володимира Ярославського вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 велика свиняча рулька
- 2 пляшки пива
- 1 морква
- 1 цибулина
- Спеції: сіль, часник, духмяний і чорний перець, дві гвоздики та лавровий лист.
Глазур
- Мед, зернова та звичайна гірчиця, соєвий соус, копчена паприка. За бажанням — шрірача та табаско.
Спосіб приготування
- Зачистьте свинячу рульку, нашпигуйте її 3–5 шматочками часнику та покладіть у каструлю, щоб було щільно. Залийте пивом і додайте води, щоб покрила м'ясо доверху. Додайте овочі та спеції і варіть на невеликому вогні 2–2,5 години.
- Дістаньте готову рульку з каструлі та дайте підсохнути шкірці. Змастіть сумішшю меду, соєвого соусу, гірчиці та спецій і випікайте в духовці 30–40 хвилин за температури 200 градусів. Під час запікання періодично змащуйте глазур'ю для отримання гарного кольору та скоринки.
Смачного!
Читати по темі
- Смак із дитинства: Ярославський поділився рецептом легендарного торта «Шоколадний пінчер» зі сметанним кремом.
- Крила барбекю з соусом усередині: новий кулінарний шедевр від Володимира Ярославського.
- Зірка «МастерШеф» Володимир Ярославський розкрив рецепт незвичної олії з чилі: як приготувати вдома.