Ідеально підійдуть до перших страв: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом булочок із часником

Популярний український шеф-кухар та суддя проєкту «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом неймовірно апетитних та незвичних булочок бріош. Відео з покроковим приготуванням запашної домашньої здоби з'явилося на його сторінці в соціальній мережі Instagram.

Кулінар запевнив, що ця випічка стане ідеальним доповненням до будь-якої трапези. За його словами, вони смакують просто неперевершено.

«М’які, повітряні булочки бріош із сиром, часником і зеленню. Ідеально до супу, сніданку або просто до столу, поки ще теплі 🤤».

Як приготувати сирні булочки бріош? Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво

Інгредієнти:

Для тіста:

• Тепле молоко – 100 мл
• Цукор – 15 г
• Дріжджі – 3 г
• Яйця – 1 шт.
• Борошно – 250 г + 1-2 ст. л. за потреби
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Базилік – 1/8 ч. л.
• Орегано – 1/8 ч. л.
• Сухий часник – 1/4 ч. л.
• Вершкове масло – 50 г
• Моцарела – 2-3 ст. л. на кожну булочку

Для начинки:

• Вершкове масло – 75 г
• Часник – 1/2 зубчика
• Базилік – 1/8 ч. л.
• Орегано – 1/8 ч. л.
• Петрушка – 1/2 ч. л.
• Сіль – дрібка

Як приготувати сирні булочки бріош? Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво

Як приготувати?

1. У глибокій мисці з'єднайте тепле молоко, цукор та сухі дріжджі. Додайте куряче яйце й ретельно перемішайте все вінчиком до однорідного стану.
2. Всипте в отриману рідку суміш просіяне борошно, сіль, сухий часник, а також сушені трави – базилік та орегано. Замісіть тісто. Якщо маса виходить занадто липкою, додайте ще 1-2 столові ложки борошна.
3. Поступово, невеликими порціями, почніть вмішувати в тісто м'яке вершкове масло. Ретельно вимішуйте масу протягом 8-10 хвилин вручну або близько 5-6 хвилин за допомогою кухонного міксера, поки тісто не стане гладким, шовковистим та еластичним.
4. Сформуйте з тіста кулю, накрийте миску рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину, щоб здоба збільшилася в об'ємі вдвічі.
5. Поки тісто підходить, в окремій ємності з'єднайте розм'якшене вершкове масло, дрібно подрібнений свіжий часник, сушений базилік, орегано, подрібнену зелень петрушки та дрібку солі. Добре все розітріть.
6. Готове пишне тісто розділіть на 6-8 рівних частин. Округліть кожен шматочок у кульку, а потім розкачайте качалкою у невеликі прямокутники.
7. По центру кожного прямокутника викладіть підготовлену часникову начинку та щедро посипте зверху натертою моцарелою. Обережно загорніть булочки, надійно ховаючи начинку всередині.
8. Викладіть сформовані бріоші на деко, заздалегідь застелене пергаментом для випікання. Накрийте їх плівкою та залиште відпочити ще на 30-45 хвилин.
9. Розтопіть залишки часникової начинки та акуратно змастіть ними поверхню підійшовших булочок. Відправте деко в розігріту до 180 °C духовку і випікайте протягом 18-20 хвилин до появи апетитної золотистої скоринки.

Читайте по темі

• Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом шоколадних сінабонів: як приготувати незвичну випічку
• «Шоколадний фондан у стилі «Сутінків»: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом смачного «вампірського» десерту
• Гарбузове тірамісу: покроковий рецепт сезонної страви від Ектора Хіменеса-Браво