Для любителів гострого: фіналіст «МастерШеф» Алік Мкртчян показав, як приготувати пекельну аджику

Шеф-кухар та фуд-блогер Алік Мкртчян, який став відомим завдяки проєкту «МастерШеф» поділився рецептом найсмачнішої аджики, яка ідеально підійде для справжніх любителів гострого. Відповідне відео зі смачною зимовою заготівлею з'явилося на його сторінці в соціальній мережі Instagram.

Кулінар зазначив, що головний секрет його фірмової аджики полягає в тому, що гострий перець він попередньо підв'ялює приблизно протягом тижня. За його словами, ця ароматна та насичена закуска стане ідеальним доповненням взимку до гарячого борщу, м'яса або сала.

Інгредієнти:

• Помідори – 1 кг
• Гострий перець – 500 г
• Болгарський перець – 500 г
• Часник – 2 головки
• Цукор – 4 ст. ложки
• Сіль – 1 ст. ложка

Як приготувати?

1. Помідори та болгарський перець перекрутіть через м'ясорубку. Перелийте отриману масу в каструлю, доведіть до кипіння й варіть протягом 12-15 хвилин, періодично помішуючи.
2. Додайте до киплячої маси сіль та цукор. Гострий перець, який попередньо підв'ялювався приблизно тиждень надріжте в кількох місцях. Додайте його цілим прямо в киплячий соус і варіть усе разом ще 10 хвилин.
3. Перекрутіть часник через м'ясорубку, додайте його в каструлю до аджики та проваріть ще 5-6 хвилин.
4. Гарячу аджику розлийте в заздалегідь стерилізовані банки та закатайте кришками.

Читайте по темі

• Ніжні та ароматні: як приготувати сінабони вдома за простим рецептом
• Порятунок від депресії: переможець «МастерШеф» поділився рецептом гарячого шоколаду
• Вафельний торт без випікання за рецептом 1955 року: секрети приготування галицьких андрутів із мигдалем