Ідеальна закуска до багета: простий рецепт ароматних томатів конфі

Томати конфі — це помідори, які повільно запікають в оливковій олії за невисокої температури. Завдяки такому способу приготування вони стають м’якими, солодкуватими та набувають насиченого смаку. Рецепт приводить ТСН.

Готові томати можна подавати як самостійну закуску або додавати до пасти, салатів, бутербродів та інших страв. Приготувати їх нескладно, хоча процес займає кілька годин.

Інгредієнти

• сливоподібні помідори — 900 г;
• оливкова олія — близько 240 мл;
• сушене орегано — 1,5 ч. л.;
• цукор — ¾ ч. л.;
• сіль — ½ ч. л.;
• часник — 1–2 зубчики;
• свіжа петрушка — 2 ч. л.

Томати конфі. Фото: Соцмережі

Як приготувати томати конфі

Спочатку розігрійте духовку до 120 °C.

Помідори помийте, обсушіть і розріжте вздовж навпіл. У скляну або керамічну форму налийте приблизно половину оливкової олії. Викладіть томати зрізом догори.

Полийте помідори рештою олії, посипте орегано, цукром і сіллю. Поставте форму в духовку приблизно на годину.

Через годину обережно переверніть помідори та запікайте ще близько 60 хвилин. Потім знову переверніть їх зрізом догори та готуйте ще 15–45 хвилин. Томати мають стати дуже м’якими та насиченого червоного кольору. Тривалість приготування залежить від розміру та стиглості помідорів.

Готові томати перекладіть у миску, додаючи подрібнений часник і петрушку. Полийте їх олією, що залишилася у формі після запікання.

Перед подаванням можна залишити закуску приблизно на дві години — за цей час томати краще просочаться ароматами часнику, зелені та спецій.

Томати конфі чудово поєднуються з підсмаженим багетом і сиром. Їх також можна додавати до пасти, салатів, бутербродів або використовувати як гарнір.

Томати конфі. Фото: Соцмережі

Як зберігати томати конфі

Готові помідори потрібно перекласти в чисту ємність, накрити кришкою та зберігати в холодильнику.

Важливо: цей рецепт не є способом консервування на зиму. Томати, приготовані в олії за цим рецептом, не можна залишати в закритій банці за кімнатної температури для тривалого зберігання.

Читайте по темі:

• Не викидайте вчорашнє пюре: так готували рум’яні картопляні зрази наші бабусі – відео.
• Слойка з рибою та огірком: проста закуска, яка зникає зі столу першою.
• Веганські макарони з сиром від Бейонсе: готуємо страву за рецептом зіркової співачки.