Не молоко, але теж не вічне: експерти розповіли, скільки часу безпечно зберігати різні види м'яса у морозилці
Різні види м’яса мають різний термін зберігання у морозильній камері. Запевняють експерти кулінарної сфери, на яких посилаються журналісти порталу Southern Living.
Важливо! Середньостатистичне споживання м'яса в Україні становить близько 54,7 кг на одну особу на рік, що перевищує мінімальну споживчу норму у 52 кг.
Шматки м'яса. Фото: freepik
Професійні кухарі запевняють, що хоча технічно заморожене м’ясо залишається безпечним фактично необмежений час, його якість поступово погіршується, бо текстура змінюється, а смак стає менш виразним.
Також заморожування також утворює кристали льоду, які розривають клітинні стінки та впливають на текстуру м’яса. М'ясо починає підсихати в міру випаровування вологи. Якщо ваші стейки та курячі грудки заморожені достатньо довго, щоб на них з'явився опік від заморожування, вони стануть пухкими, «гумовими» або жорсткими.
Скільки можна зберігається сире м’ясо у морозильнику
- Свинячі відбивні та печеня – 4 – 6 місяців.
- Сира шинка – до 6 місяців.
- Бекон – місяць.
- Ковбаса та сосиски – 1 – 2 місяці.
- М’ясний фарш – 3 – 4 місяці.
- Свіжа яловичина – 6 – 12 місяців.
- Свіжа баранина – 6 – 9 місяців.
- Шматки птиці – до 9 місяців.
- Ціла курка або індичка – до 12 місяців.
Експерти наголошують, що заморожування — це надійний спосіб продовжити життя м’яса, але не нескінченно. Якість продукту залежить від виду, терміну зберігання та правильності пакування. Якщо дотримуватися простих правил, ваші стейки, курка чи риба залишаться свіжими й смачними навіть через кілька місяців після покупки.
Шматки замороженого м'яса. Фото: freepik
❗️Найпопулярнішим м'ясом серед українців є курятина (м'ясо птиці). На неї припадає близько 49–57% від усього споживаного м'яса в країні. Головними факторами такої популярності є фінансова доступність курятини, її дієтичні властивості та швидкість приготування.
Читайте по темі
- Господиням до уваги: як варити буряк, щоб він не втрачав колір та смак – дієві лайфхаки.
- Простий рецепт «голих помідорів» від Катерини Рибалки: блогерка поділилась секретом приготування закуски.
- Класичну моркву по-корейськи можна приготувати по-новому: додайте кунжут і гарячу олію.