Дуже смачні помідори у солодкому маринаді на зиму: покроковий рецепт на 1 та 3 літри

Як приготувати солодкі консервовані помідори вдома

Вересень є ідеальним часом для консервування овочів на зиму. Помідори можна закривати по-різному. Цей рецепт передбачає закупорку томатів у солодкому маринаді. Як показує практика, їх зазвичай з'їдають разом із розсолом, пише УНІАН.

Помідори в теплиці. Фото: agro-shop.com.ua

Рецепт на 3-х літрову банку

Для консервації найбільше підходять пружні помідори з грядки. У цьому рецепті можна уникнути стерилізації банок. Достатньо ретельно вимити їх із миючим засобом і добре сполоснути.

На кожну 3-літрову банку вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1,5 кг томатів.
• 1 цибулина.
• 2 зубчики часнику.
• 2 лаврові листи.
• 4 листя смородини.
• 4 бутони гвоздики.
• 10 горошин чорного перцю.
• 1,5 л води.
• 6 ст. л. оцту.
• 1,5 ст. л. солі.
• 6 ст. л. цукру.
• Парасолька кропу.

Викладіть на дно банки чорний перець, листя смородини, гвоздику, кріп, порізаний часник і лаврове листя. Вимийте помідори та зробіть у кожному прокол зубочисткою. Цибулю наріжте тонкими кільцями.

Щільно укладіть помідори в банку чергуючи з цибулею. Залийте окропом і дайте постояти 20 хв. Злийте розсіл у каструлю, додайте сіль та цукор, після чого доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і додайте в маринад оцет. Залийте його в банку і закатайте її за допомогою машинки для закатування. Для дозрівання консервації переверніть банку та накрийте пледом. Дайте їй охолонути.

Консервовані помідори. Фото: Instagram

Рецепт на 1-у літрову банку

Дрібні томати можна закривати у літрові банки. Такий формат особливо зручний для невеликих сімей. Стерилізувати ємності для консервації необов'язково. Просто вимийте їх із миючим засобом і добре сполосніть. Найбільше для закупорки у літрових банках підходять помідори черрі.

Інгредієнти:

• 700 г томатів.
• 1 зубчик часнику.
• 2 листи смородини.
• 2 бутони гвоздики. 
• 3 горошини чорного перцю.
• 500 мл води.
• 3 ст. л. цукру.
• 2 ст. л. оцту.
• 1 ст. л. солі.
• Парасолька кропу.

Викладіть на дно банки крупно нарізаний часник, зелень та спеції. Вимиті помідори проколіть зубочисткою. Залийте томати в банці окропом і дайте постояти 10 хв.

Злийте воду в каструлю, закип'ятіть і додайте сіль з цукром. Вимкніть вогонь і введіть оцет в маринад. Поверніть його в банку з помідорами, закатайте її і дайте охолонути під пледом.

Читайте по темі

• Простий рецепт «голих помідорів» від Катерини Рибалки: блогерка поділилась секретом приготування закуски.
• Білі плями замість соковитих плодів: як врятувати помідори від палючого сонця в спеку.
• Чому твердий сир можна обрізати, а помідор з пліснявою – категорично ні.