Полуничний джем від Ольги Сумської: акторка поділилася рецептом із мінімумом цукру та без загущувачів

Відома українська акторка Ольга Сумська поділилася авторським рецептом домашнього полуничного джему з мінімальною кількістю цукру. Свої секрети зірка детально розповіла на своїй сторінці в Instagram.

Такий джем стане ідеальним доповненням до ранкового хліба або млинців. До слова, з 1,5 кг ягід та однієї склянки цукру в Ольги виходить 5 баночок джему по 100 г.

Інгредієнти:

• Полуниця – 1 кг
• Цукор – 200 г
• Сік лимона – половинка (або чайна ложка лимонної кислоти на 1 кг ягід)
• Апельсин – два шматочки зі шкіркою

Як приготувати?

1. Промийте полуницю, почистьте та наріжте шматочками (не перекручуйте та не перетирайте ягоди). Додайте цукор, перемішайте та залиште на пів години, щоб ягоди пустили сік.
2. Додайте сік лимона та дрібно порізані шматочки апельсина разом зі шкіркою.
3. Починайте варити на великому вогні. Важливо постійно помішувати джем протягом пів години.
4. Оскільки в процесі варіння маса може «стріляти» гарячими краплями, використовуйте глибоку каструлю. Щоб уникнути бризок, можна накрити каструлю друшляком.
5. Не знімайте піну – варіть разом із нею! Саме вона є природним згущувачем.
6. Варіть близько 25-30 хвилин, доки волога не випарується, а пінка сама не зникне.
7. Розлийте гарячий джем по стерильних банках, закрутіть обробленими окропом кришками, переверніть догори дном і залиште до ранку.

Читайте по темі

• Не рветься та ідеально гнеться: як приготувати м'який тонкий лаваш на сухій сковороді
• Дуже сирний: Міша Кацурін здивував рецептом французького сендвіча крок-мадам
• Мінімум часу і три інгредієнти: Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати кокосові цукерки