Шоколад і трохи розмарину: Володимир Ярославський розкрив рецепт незвичних цукерок

Популярний український шеф-кухар Володимир Ярославський, відомий суддівством у кулінарному проєкті «МастерШеф», здивував підписників незвичним рецептом. У своєму Instagram він поділився способом приготування цукерок із розмарином.

Кулінар з гумором зазначив, що хоча шоколад і допомагає активізувати роботу мозку та підняти настрій, цукерка – це передусім задоволення, тому про турботу про власний організм забувати не варто.

Інгредієнти:

• Молочний шоколад (45%) – 150 г
• Чорний шоколад (70%) – 100 г
• Вершки (33-35%) – 250 г
• Розмарин – 20 г
• Чорний шоколад (для глазурі) – 70-100 г
• Какао – 20 г

Як приготувати цукерки з розмарином? Фото з соціальних мереж Володимира Ярославського

Як приготувати цукерки вдома?

1. Додайте гілочки розмарину у вершки, доведіть суміш майже до кипіння, накрийте кришкою і дайте настоятися 15 хвилин. Після цього знову підігрійте вершки до температури 90-95 градусів.
2. Подрібніть 150 г молочного та 100 г чорного шоколаду. Через сито влийте гарячі ароматизовані вершки у шоколад та перемішайте лопаткою до отримання однорідної маси.
3. Дайте масі охолонути протягом 15-20 хвилин. Потім накрийте її плівкою «в контакт» і поставте в холодильник на 12-15 годин, а після цього – ще на кілька годин у морозильну камеру.
4. Дістаньте застиглу масу з морозилки та сформуйте руками кульки вагою приблизно 20 грамів кожна. Знову поставте їх у морозилку на 4-6 годин.
5. На завершення кожну цукерку можна вкрити глазур'ю з розтопленого чорного шоколаду та за бажанням обваляти в какао.

Читайте по темі

• До бургерів та шаурми: Володимир Ярославський розкрив рецепт маринованих огірків
• Секрет спаленої шкірки: Володимир Ярославський поділився рецептом літнього салату з перцю
• Шовковиста текстура та смак дитинства: Володимир Ярославський поділився рецептом кабачкової ікри