До бургерів та шаурми: Володимир Ярославський розкрив рецепт маринованих огірків

Український шеф-кухар Володимир Ярославський, який здобув популярність завдяки суддівству у кулінарному проєкті «МастерШеф», розкрив рецепт хрумких маринованих огірків. Головні секрети він розповів у відео, що з'явилося на сторінці в соціальній мережі TikTok.

Кулінар зазначив, що вони ідеально пасуватимуть до бургера чи домашньої шаурми, а також їх смачно їсти просто так.

@yaroslavskyi.vova Мариновані огірочки-пікулі 🥒 Хрумкі, насичені, ароматні й красиві… Взимку будете насолоджуватись ними і додавати хоч у бургери чи домашню шаурму, хоч просто їсти! Разом зі мною на кухні завжди мої улюблені ножі, каструлі, друшляки та пательні від Vinzer @VINZER UKRAINE Увесь асортимент ви завжди можете побачити у магазинах Епіцентр! Шукайте полиці з моїм обличчям 🫶 Рецепт на 3 банки по 500 г: 1 кг огірків 75 г цибулі 40 г солі Маринад: 100 г яблучного оцту 5-6% 125-150 г цукру ~60 г зернової гірчиці 1 ч.л. куркуми Перець горошком 👉промиваю середньої крупності огірки, нарізаю їх скибочками по 1-1.5 мм. Додаю нарізану цибулю, солю, перемішую і відставляю на 1-2 години (однієї думаю достатньо) 👉окремо в каструлі з товстим дном готую маринад. Просто додаю усі інгредієнти, доводжу майже до кипіння і на цьому етапі додаю легенько відтиснуті огірки (можна просто злити воду - цього достатньо). Усе доводжу до кипіння, перемішуючи у процесі, і потім варю 7-10 хв поки усі не змінять колір. Можна робити це під кришкою, бо маринад досить пахучий! 👉як тільки готові - разом з рідиною накладаю у простерилізовані банки, притискаю, щоб були у рідині і щільно закриваю. Перегортаю та накриваю, щоб повільно охололи! От і все! Можна їсти 🤤 ❗️для тих, хто любить гостреньке - додайте нарізаного червоного перцю. можна додавати часник 🧄 пробуйте готовий результат перед закриттям першої партії. Ви можете поправити рецептуру під свій смак. Яблучний оцет може бути різний по кислоті та кількість цукру можете регулювати! Люблю вас ❤️ Ви завжди можете підтримати рецепт - поширивши його. Зберігайте, готуйте і пишіть свої відгуки 🫶 #creativeserchinsight #партнерськийпроєкт #cooking #home ♬ sonido original - electronico22

Інгредієнти (на 3 банки по 500 г):

• 1 кг огірків
• 75 г цибулі
• 40 г солі

Скріншот зі сторінки Володимира Ярославського

Маринад:

• 100 г яблучного оцту 5-6%
• 125-150 г цукру
• 60 г зернової гірчиці
• 1 ч.л. куркуми
• Перець горошком
• За бажанням для гостроти можна додати нарізаний червоний перець чи часник.

Скріншот зі сторінки Володимира Ярославського

Як приготувати мариновані огірки вдома?

1. Промийте середньої крупності огірки та наріжте їх скибочками по 1-1.5 мм. Додайте нарізану цибулю та сіль, ретельно перемішайте і відставте на 1-2 години.
2. Окремо в каструлі з товстим дном приготуйте маринад: додайте усі інгредієнти, доведіть майже до кипіння і на цьому етапі покладіть легенько відтиснуті огірки (можна просто злити зайву воду).
3. Усе доведіть до кипіння, помішуючи у процесі, і варіть 7-10 хвилин, поки всі інгредієнти не змінять колір. Це зручно робити під кришкою, оскільки маринад дуже пахучий.
4. Щойно все готово – разом з рідиною накладіть огірки у простерилізовані банки, притисніть, щоб вони повністю перебували у рідині, та щільно закрийте. Перегорніть і накрийте рушником, щоб вони повільно охололи.

Читайте по темі

• Секрет спаленої шкірки: Володимир Ярославський поділився рецептом літнього салату з перцю
• З'їдять з банкою: Володимир Ярославський розкрив секрет приготування найсмачнішої кабачкової ікри
• «Це майже як пломбір»: Ярославський поділився рецептом смачного десерту із трьох інгредієнтів