Як цукрова вата: як виглядає найдивніше м'ясо на планеті

Приготувати pork floss чи роусон досить просто. Свинину спочатку потрібно зварити, після чого розділити на дрібні волокна. Далі їх необхідно змішати з приправами та обсмажити на слабкому вогні. На виході мають вийти сухі мясні волокна, пише Serious Eats.

Завдяки тривалому подрібненню та сушінню волокна перетворюються на пухку масу, яка схожа на цукрову вату. Насправді солодка текстура у цій страві відсутня. Навпаки, у нєї яскраво виражений м'ясний смак із солодкуватими нотками від цукру та соєвого соусу.

Два види закуски

У китайських магазинах можна придбати два різновиди роусону — pork sung і pork fu. Незважаючи на зовнішню схожість, між ними є різниця. Закуска pork fu менш подрібнена, світліша і не така суха, як pork sung. Крім цього, вона має більш м'який смак, оскільки в ній менше приправ і її не так сильно обсмажують.

Читати по темі

• Рецепт від зірки «МастерШеф»: як приготувати ідеальну домашню шаурму.
• Шовковиста текстура та смак дитинства: Володимир Ярославський поділився рецептом кабачкової ікри.
• «Це майже як пломбір»: Ярославський поділився рецептом смачного десерту із трьох інгредієнтів.