«Котлета по-київськи з коропа»: Ярославський здивував новим унікальним рецептом

Який унікальний рецепт котлети по-київськи запропонував Ярославський?

Традиційний рецепт знаменитої котлети по-київськи отримав неочікувану версію від відомого українського кулінара Володимира Ярославського, який поділився його рибною версією у своєму Instagram.

«Іноді готую для своїх гостей – і це дуже смачно! Нещодавно навіть пригощав нею принца Гаррі! Я люблю побалувати себе гострим чи смаженим, бо обожнюю яскраву їжу», – поділився власною думкою щодо незвичної страви Володимир Ярославський.

Інгредієнти на десять котлет по-київськи з коропа

• 800 г чистого філе коропа;
• 150 г смаженої на маслі цибулі;
• 80 г мʼякоті білого хліба;
• 50 г молока;
• Одне велике яйце;
• Сіль та чорний перець;
• 200 г масла;
• Пучок кропу;
• Яйце, борошно та сухарі для паніровки;
• Олія для фрітюра.

Як приготувати котлету по-київськи з коропа за рецептом Ярославського?

• Очистіть коропа, відділіть філе та зніміть м’ясо зі шкірки. Кістки залиште на юшку або обсмажте.
• Підсмажте цибулю до золотистого кольору. Хліб без скоринки замочіть у молоці.

Володимир Ярославський. Фото ілюстративне: Instagram

• Пропустіть рибу через м’ясорубку, додайте цибулю, хліб, спеції та ще раз перемеліть. Вбийте яйце, добре вимішайте й охолодіть фарш.
• Загорніть шматочок масла з кропом у фарш, сформуйте котлету та добре закрийте краї.
• Обваляйте в борошні, яйці та сухарях двічі для хрусткої скоринки.
• Обсмажте до золотистого кольору, після чого допечіть у духовці 9-12 хвилин.
• За версією Володимира Ярославського ця страва найкраще смакує у поєднанні з картопляним пюре.

Читайте по темі

• Вечеря для принца: Ярославський з «МастерШеф‎» розповів, чим пригощав Гаррі під час його візиту до Києва.
• Володимир Ярославський відтворив смак дитинства: шеф показав, як приготувати «молозиво» без фермерського молока.
• Рецепт соковитої індички від Володимира Ярославського: покрокова інструкція зірки «‎МастерШеф».