«Пташечки» з дитинства: Катя Осадча відродила давній гуцульський рецепт і викликала хвилю ностальгії
Кукуци – це обрядова страва, яка існувала ще до християнства.
Важливо! Осадча показала повний процес приготування – від тіста до заварного крему.
Багато українців уперше дізналися про цю страву саме завдяки її відео.
Катерина Осадча відродила давню традицію
Телеведуча розповіла, що кукуци – це маленькі солодкі булочки, які гуцули пекли у чистий четвер і роздавали дітям.
У своєму Instagram Осадча показала процес приготування та наголосила, що такі рецепти – частина української кулінарної спадщини, яку варто берегти.
Потрібні інгредієнти
Для тіста:
- 500 г борошна
- 250 мл молока
- 2 яйця
- 80–100 г цукру
- 60 г вершкового масла
- 7 г сухих дріжджів
- ½ ч. л. солі
- 10 г ванільного цукру
Як Осадча готує кукуци
Вона починає з опари: тепле молоко, дріжджі, трохи цукру та борошна. Після цього додає яйця, масло, ваніль і сіль, збиває міксером і поступово вводить борошно. Тісто має підійти, після чого з нього формують маленькі булочки. Перед випіканням Осадча змащує їх жовтком із молоком. Випікає 20 хвилин при 180°C.
Заварний крем – ніжний і густий
Для крему потрібні:
- 500 мл молока
- 120 г цукру
- 2 яйця
- 40 г крохмалю
- 30 г масла
- 10 г ванільного цукру
Осадча змішує інгредієнти, варить до загустіння та додає масло наприкінці.
«Результат: м’які, повітряні кукуци і ніжний крем», — написала вона.
Реакція українців
У коментарях – хвиля ностальгії та здивування. Одні згадують, що в дитсадку пекли «пташечки» з тіста. Інші вперше чують про кукуци й уже планують спробувати рецепт на Великдень. Багато хто відзначив, що такі страви повертають відчуття справжніх українських традицій.
Звідки взялися кукуци
Етнографи пояснюють: кукуци існували ще в дохристиянські часи. Їх готували не лише на Великдень, а й на весілля, народини та зимові свята. У різних регіонах їх подавали з медом, маком або узваром. Це була проста, швидка й доступна страва, якою господині тішили дітей та гостей.
Читати по темі
- Паска без дріжджів: Ольга Сумська поділилася секретом святкової випічки за 40 хвилин
- Не гарнір і не суп: несподіваний спосіб приготувати броколі, який вас здивує
- «Наполеон» без духовки та нервів: десерт у банці, який швидко готується.