Ароматна і насичена: Ектор Хіменес-Браво здивував пастою з неочікуваним інгредієнтом

Український шеф-кухар та суддя популярного кулінарного шоу «МастерШеф» не перестає дивувати підписників новими стравами. Цього разу він показав швидкий рецепт смачної вершково-томатної пасти з неочікуваним інгредієнтом – горілкою, яким поділився у своєму Instagram.

Як зазначив кулінар, страва виходить дуже насиченою та навіть пікантною саме завдяки додаванню оковитої. Також він наголосив, що ключовий момент у приготуванні – правильно обрати макарони, аби результат був на всі 100%.

Інгредієнти:

• Паста Golden Pasta – 200 г;
• Сало – 80–100 г;
• Цибуля – 1 шт;
• Часник – 2 зубчики;
• Томатна паста – 1 туба (≈120 г);
• Гочуджан (або інший гострий соус) – 1 ст. л;
• Вершки – 230 мл;
• Горілка – 2 ст. л;
• Вершкове масло – 1–2 ст. л;
• Сіль і цукор – за смаком;
• Моцарела та пармезан – для подачі;
• Базилік – жменя.

Скрін з відео Ектора

Спосіб приготування:

• Наріжте сало смужками й викладіть на холодну сковорідку. Обсмажуйте до хрумкості, після чого сало заберіть, а жир залиште.
• На цю ж сковорідку додайте цибулю, часник і базилік та обсмажте кілька хвилин.
• Дістаньте базилік, додайте томатну пасту та гочуджан і готуйте 4–5 хвилин, постійно помішуючи.
• За бажанням додайте дрібку цукру для смакового балансу.
• Відваріть пасту в підсоленій воді до стану al dente.
• Додайте до соусу горілку й дайте їй випаритися протягом 30–40 секунд (можна готувати й без неї – страва все одно буде смачною).
• Влийте вершки, додайте вершкове масло та посоліть за смаком.
• Перекладіть пасту в соус, додайте трохи води з каструлі та добре перемішайте.
• Викладіть пасту у форму, додайте моцарелу, хрумке сало й пармезан, після чого запікайте кілька хвилин до рум’яної скоринки.
• Прикрасьте базиліком – і можна подавати та куштувати.

Рецепт швидко набрав популярності серед користувачів, які оцінили простоту, швидкість приготування та можливість зробити смачну вечерю з мінімального набору продуктів.

Читайте по темі

• «Мівіна‎» від Ектора з «МастерШеф‎»: як зробити з вермішелі швидкого приготування ресторанну страву
• Ектор розкрив секрет ідеальної святкової курки: рецепт із цитрусами та журавлиною
• «Йому сподобалось настільки, що забрав ідею»: Клопотенко приготував кутю разом з зірковим шеф-кухарем