Зіркова кухарка розкрила, як приготувати ідеально пухкий омлет: ось у чому її секрет
Відома американська телеведуча та кулінарна письменниця Айна Гартен поділилася порадами, як приготувати омлет так, щоб він булв пухким і смачним, повідомляє видання allrecipes.
За словами Гартен, вона зрозуміла, що насправді краще використовувати менше рідини, що дозволить досягти більш вдалого результату.
«Що відбувається – рідина наче витікає. Використовуйте менше, і яйця будуть легшими та більш пухкими», – порадила кулінарка.
Серед інгредієнтів для ідеального омлету:
- 2 великі яйця;
- 1 столова ложка вершків;
- 1/4 чайної ложки солі;
- дріпка чорного перцю;
- 1/2 столової ложки вершкового масла, розділеного на дві частини, або більше за потреби;
- 20 г козячого сиру;
- 2 чайні ложки свіжої подрібненої цибулі-шніт.
Айна Гартен радить починати приготування на гарячій сковороді, хоча деякі кухарі надають перевагу холодній сковороді або навіть готують яйця у киплячій воді в каструлі.
Перед тим як вилити збиту яєчну суміш на сковороду, Гартен розтоплює в ній половину вершкового масла та відкладає другу половину для додавання наприкінці.
Під час приготування яйця повільно перемішують дерев’яною ложкою. Коли вони майже готові, до омлету додають козячий сир і посипають свіжою цибулею-шніт.
Наприкінці телекухарка додає решту масла, щоб страва була максимально ніжною та ароматною.
Читайте також
- «Його смак вкраде ваше серденько»: Ектор Хіменес-Браво показав незвичний рецепт медівника на пательні.
- «Люблю відроджувати стародавні рецепти»: Клопотенко розповів, як приготувати справжню одеську вертуту.
- Після роботи – за 20 хвилин на столі: рецепт басматі з куркою для буднів.