Високі зарплати та складна логістика: відомий київський ресторатор був змушений закрити ресторани в Словенії

Український ресторатор та колишній власник мережі Gastro Family Дмитро Борисов, вимушений закрити всі свої заклади у Словенії. Про це повідомляє видання Retailers.ua.

Згорнути діяльність бізнесмену довелося через логістичні труднощі, неефективну бізнес-модель та значні витрати на заробітні плати персоналу. У результаті таких експериментів ресторатор зазнав збитків, які вимірюються сотнями тисяч євро.

Дмитро Борисов. Фото: Соцмережі

Загалом у Словенії працювало два заклади українського ресторатора: суші-бар під назвою Roll to Door та бар Bubbles Dogs, створений за прикладом «Білого Наливу».

Традиційна для України схема, за якої власник займається виключно стратегічним менеджментом, у європейських реаліях виявилася недієвою. Підприємцям, які прагнуть підкорювати ринок Європи, Борисов радить відмовитися від поодиноких проєктів і одразу запускати масштабну мережу, що налічуватиме від 5 до 10 локацій.

Дмитро Борисов. Фото: Соцмережі

Наразі ресторатор переорієнтував діяльність на надання консалтингових послуг для українського бізнесу в Європі, а також активно освоює нішу фаст-кежуал у Польщі.

Зокрема, його команда запустила проєкт із розгортання мережі мобільних фудтраків площею 15-20 квадратних метрів, які спеціалізуються на приготуванні курки-гриль і розміщуються у точках із високою прохідністю та поблизу ТРЦ.

Читайте по темі

• «Свиню різати?‎»: Педан згадав Ґолума та розкрив правду про своє освідчення дружині
• «Подолала мовний бар'єр»: французький хіт-мейкер French Fuse переосмислив українську пісню KOLA
• Зрада P. Diddy та страх Бена Аффлека: колишні Дженніфер Лопес відверто розповіли, яка вона насправді