Як правильно зберігати продукти під час тривалих відключень світла: рекомендації від фахівців МОЗ України

Зважаючи на складну ситуацію зі стабільною електроенергією у домівках Українців, фахівці з Центру громадського здоров’я (ЦГЗ) МОЗ України повідали, як  правильно зберігати продукти під час тривалих блекаутів.

Щоб продукти не почали псуватися, температура в холодильнику має бути +4℃ або нижчою, а в морозилці – не вищою за −18℃. Дотримуйтеся умов і строків зберігання, зазначених виробником на маркуванні продукту.

Не залишайте готові страви та продукти, що швидко псуються, за кімнатної температури понад 2 години.

Як підтримувати температуру в холодильнику під час відключень, щоб підготуватися до відключень електроенергії:

• покладіть до холодильної та морозильної камери побутові термометри — це допоможе визначити, чи температура всередині не піднялася вище за 4℃;
• заморозьте воду у пластикових пляшках – під час знеструмлень їх можна перекладати з морозильної в холодильну камеру, щоб довше підтримувати низьку температуру;
• заморозьте продукти, які швидко псуються, щоб подовжити термін зберігання.

У знеструмленому холодильнику правильна температура може триматися:

• у холодильній камері, яку не відкривають, – до 4 годин;
• у заповненій морозильній камері – до 48 годин;
• у напівпорожній морозилці – до 24 годин.

Це приблизний час, на який можна орієнтуватися. Утім, фактична тривалість збереження холоду залежить від моделі приладу, кількості продуктів і температури навколишнього середовища.

Тримайте дверцята зачиненими та, за можливості, контролюйте температуру всередині за допомогою термометра.

Продукти на підвіконні. Фото: Freepik

Чи безпечно зберігати продукти на балконі

Під час довгих відключень світла навіть в холодну пору року не можна зберігати продукти на балконі, адже там неможливо забезпечити належні умови:

• температура на балконі може коливатися і підійматися вище за 4℃;
• вологість повітря на балконі непередбачувана – це може вплинути на термін псування продуктів;
• на закритих балконах  немає належної вентиляції повітря, через що гарячі страви охолоджуються повільніше й можуть швидко псуватися;
• на відкритих балконах птахи та тварини можуть отримати доступ до продуктів.

Холодильник у котрому є зіпсовані продукти, що смердять. Фото: Freepik

Як визначити, чи продукти придатні до споживання

1. Якщо холодильник був без електроенергії понад 4 години, викиньте продукти, що швидко псуються, якщо вони не підтримувалися за безпечної температури.
2. Якщо м’ясо, риба, птиця, молоко, м’які сири, яйця, готові страви та залишки їжі перебували за температури вище +4 °C понад 2 години, їх необхідно утилізувати.
3. Заморожені продукти можна повторно заморозити або приготувати, якщо вони все ще містять кристали льоду або їхня температура не перевищує +4 °C. Морозиво, яке розтануло, слід викинути.
4. Не куштуйте продукти, щоб перевірити їхню безпечність. Нормальний запах, колір і вигляд не гарантують, що продукт безпечний.

❗️Якщо ви не знаєте, скільки часу продукти, що швидко псуються, перебували без належного охолодження, не ризикуйте – утилізуйте.

Читайте також:

• Радянський міф або ж доконаний факт: експерти з'ясували, чи можна ставити гарячі страви у холодильник.
• Як зменшити споживання бойлером води та електроенергій й уникнути космічних сум у платіжках: дієві поради.
• Зміна апетиту і не тільки: психологи назвали дев'ять ознак, що можуть свідчити про депресію.