Головна Карась замість лосося та тріски: чим корисна ця недооцінена прісноводна риба
Карась – це недооцінена альтернатива популярній рибі?
При виборі риби покупці частіше віддають перевагу лососю, тріску, оселедцю або минтаю.
Важливо! Проте існує доступний прісноводний вигляд, який незаслужено залишається поза увагою.
Йдеться про карася, який при вилові з чистого водоймища може стати гідною альтернативою популярнішим сортам, про це пише видання ChilliZET.
Фото ілюстративне. Джерело: unsplash.com
Чим корисний карась?
Риба загалом займає недостатньо місця у раціоні людей, адже в середньому на одну людину припадає близько 20 кг риби і морепродуктів на рік. При цьому дієтологи рекомендують вживати її хоча б один-два рази на тиждень, поєднуючи з овочами, фруктами, бобовими та цільнозерновими продуктами.
Карась належить до сімейства коропових і мешкає в прісних озерах та ставках. Його м'ясо ніжне, соковите, досить щільне і має легкий солодкуватий присмак. Рибу можна запікати, смажити чи тушкувати у сметані.
Крім того, карась є джерелом нежирного білка, вітамінів групи B, фосфору, селену та калію.
Фото ілюстративне. Джерело: unsplash.com
Які недоліки є у цієї риби?
Незважаючи на поживну цінність, карась має кілька особливостей. У його м'ясі багато дрібних кісток, тому під час приготування потрібно бути обережними. У невеликих тушках міститься порівняно мало філе, а омега-3 жирних кислот значно менше, ніж у жирній морській рибі.
Карася можна знайти у звичайних супермаркетах, але автори публікації радять купувати його у спеціалізованих рибних магазинах чи безпосередньо у рибних господарствах. Так простіше переконатися у свіжості продукту та чистоті водойми, з якої було виловлено рибу.
Читайте по темі
- Зміцнює серце та нормалізує тиск: яку траву варто додати до раціону усім, хто піклується про здоров'я
- Не всі домашні методи безпечні: 4 помилки, яких варто уникати під час застуди
- Меліса допомагає заспокоїти нервову систему: як рослина впливає на сон і настрій