Картопля може бути корисною для здоров’я: як правильно її готувати

Картопля — не тільки джерело вуглеводів, а й продукт, багатий на калій, білок, вітамін С, клітковину та антиоксиданти. За словами дієтолога Єви Трусеви, він підтримує роботу кишечника, імунітет та серцево-судинну систему. Після охолодження підготовленої картоплі також утворюється стійкий крохмаль, який корисний для мікрофлори.

Як пише SadyOgrody, калій у картоплі допомагає регулювати тиск, підтримує м'язи та нервову систему. У 100 г овочів міститься близько 443 мг цього мінералу. Щоб зберегти більше корисних речовин, рекомендується готувати картоплю у шкірці та на пару.

Різні сорти картоплі. Фото: agropolit.com

Клітковина сприяє підтримці корисних бактерій та допомагає знижувати холестерин. Стійкий крохмаль після охолодження живить мікрофлору кишечника та підтримує його слизову. Вітамін С та антиоксиданти захищають клітини від окислювального стресу.

Сама по собі картопля не обов'язково призводить до набору ваги. Важливим є спосіб приготування. Варений і запечений варіант менш калорійний, ніж фрі, чипси або смажені бульби. Дієтолог радить не знімати шкірку і не нарізати картоплю надто дрібно перед варінням. Охолодження готової страви на кілька годин збільшує вміст стійкого крохмалю та допомагає довше зберігати ситість.

Читайте по темі:

• Як приготувати квашену капусту з ковбасками: простий рецепт із пивом і вершками.
• Що приготувати на Геловін-2026: блогерка показала рецепт незвичних привидів.
• Секрети тривалого зберігання картоплі: чому її не можна мити та як уникнути гнилі.