Головна Яйця можуть бути частиною щоденного раціону: дієтолог пояснила, чим відрізняються жовток і білок
Яку харчову цінність мають жовток та білок?
Дієтолог Грейс Дероча розповіла для nbcchicago.com, як включати яйця до раціону так, щоб отримувати максимум поживних речовин і не збільшувати кількість насичених жирів.
Важливо! Для більшості людей одне яйце на день може бути частиною збалансованого харчування.
При цьому білок і жовток мають різну харчову цінність, адже білок багатий на протеїн, а в жовтку містяться жири, вітаміни A і D, антиоксиданти і холестерин.
Фото ілюстративне. Джерело: unsplash.com
Які є способи приготування?
Тим, хто регулярно їсть яйця і хоче скоротити споживання насичених жирів, фахівець рекомендує поєднувати два білки з одним жовтком. Такий варіант зберігає смак та поживні властивості жовтка, але містить менше жиру, ніж кілька цілих яєць.
Важливим є і спосіб приготування. Найменш калорійними варіантами вважаються варіння, яйця-пашот та запікання, оскільки вони майже не вимагають додаткового жиру. Для омлету або скрембла можна використовувати трохи оливкової олії.
Збалансувати страву допоможуть овочі та бобові, які додадуть клітковину, вітаміни та мінерали. Тому яйця не обов'язково виключати зі щоденного меню, а важливіше стежити за кількістю жовтків, способом приготування та добавками до блюда.
Фото ілюстративне. Джерело: unsplash.com
На що варто звернути увагу?
Окрему увагу варто приділяти продуктам, які часто подають разом із яйцями. Ковбаса, бекон, жирний сир, вершкове масло та білий хліб можуть помітно збільшити вміст насичених жирів та калорій. Вдалим доповненням стануть овочі, цільнозерновий хліб, бобові або свіжа зелень.
Якщо людині необхідно контролювати холестерин чи насичені жири через особливості здоров'я, раціон краще підбирати разом із фахівцем. У повсякденному харчуванні важливі загальний баланс та різноманітність раціону.
Читайте по темі:
- Лише 6% людей у світі мають таку кров: біолог розкрив таємницю резус-фактора.
- Чому варто їсти мигдаль: кардіологи пояснили вплив горіха на серце.
- Поради психолога для тих, кому за 50: які п’ять підсвідомих звичок непомітно нищать ваше щастя