Небезпека на етикетці: вчені шокували правдою про «здорові» продукти, які насправді руйнують серце

Французькі вчені поставили під сумнів «здорові» продукти

Науковці з Університету Паризької Сіте провели масштабне дослідження, яке кардинально змінює погляд на повсякденне харчування. Виявилось, що небезпека для серця криється не у фастфуді чи ковбасі, а у продуктах, які прийнято вважати корисними – хлібі, йогуртах та апельсиновому соці. Причиною є консерванти, що входять до їхнього складу. Про це повідомляє Daily Mail.

Аскорбінова кислота. Фото: Аптека Доброго Дня

Що показало дослідження

Дослідники проаналізували раціон майже 112 400 добровольців, за якими спостерігали впродовж семи-восьми років. Кожні шість місяців учасники детально описували своє харчування. Результати виявилися тривожними: 8 із 17 найпоширеніших харчових консервантів, які регулярно потрапляють до організму людини, ймовірно, безпосередньо підвищують артеріальний тиск і збільшують ризик серцево-судинних захворювань.

При цьому найбільшу загрозу становили не ті, хто споживав консерванти зрідка, а ті, чий раціон містив їх у найбільших обсягах. Показово, що 99,5 відсотка учасників вживали щонайменше одну харчову добавку-консервант щодня вже протягом перших двох років спостереження.

Думка науковця

Авторка дослідження Анаїс Хазенбелер зазначає, що експериментальні дослідження вказують на потенційну шкідливість деяких консервуючих харчових добавок для серцево-судинного здоров'я, однак наразі науковці не мають достатньо доказів їхнього безпосереднього впливу на організм людини.

Серцево-судинна система. Фото: vitaworld

Вчена підкреслює, що це перша наукова робота такого масштабу, що вивчає зв'язок між широким спектром консервантів і станом серцево-судинної системи у реальних людей протягом тривалого часу.

Які продукти найнебезпечніші

Головними джерелами шкідливих консервантів виявилися зовсім не очевидні продукти. До переліку потрапили оброблене м'ясо, упакований хліб і крупи, консервовані фрукти та овочі, алкогольні напої, а також інші фасовані продукти й напої з супермаркету.

Консерванти. Фото: ilos

Які консерванти найшкідливіші

Серед усіх досліджених речовин найбільш негативний вплив на серце і судини мають чотири сполуки: сорбат калію, метабісульфіт калію, нітрит натрію та аскорбінова кислота. Саме їх найчастіше виявляють у складі продуктів, які споживачі звикли вважати безпечними і навіть корисними.

Що робити споживачам

Дослідники закликають уважніше читати склад на етикетках. Навіть якщо продукт позиціонується як натуральний чи дієтичний, це не гарантує відсутності потенційно небезпечних добавок.

Читати по темі

• Секрет міцного імунітету та гарного травлення: експерти назвали 5 найкращих продуктів для кишківника
• Корисно і без наслідків для фігури: дієтологи назвали 7 продуктів, що здатні замінити солодощі
• Чому не можна їсти насіння з яблук: лікарі налякали неочікуваною заявою про отруту