Головна Щоб не зіпсувати Новий рік: простий тест, який миттєво викриє підробну ікру
Часто недобросовісні виробники йдуть на хитрощі, змішуючи справжні ікринки зі штучними, але продають таку суміш за ціною елітного делікатесу. Проте виявити обман можна самостійно. Про це розповіла експертка з якості харчових продуктів Олена Сидоренко в ефірі «Київ24».
Важливо! Оболонка натуральної ікри під час вживання легко тріскається на зубах. Штучний аналог має набагато жорсткішу оболонку або ж просто розчиняється у роті, залишаючи неприємний хімічний присмак.
Як перевірити ікру окропом в домашніх умовах
За словами експертки, тест із гарячою водою є найпоказовішим. Якщо ви заллєте натуральну ікру окропом, білок згорнеться, і вода стане білуватою та мутною.
З імітацією відбувається інше: желатинові кульки почнуть танути, втрачати форму, а вода забарвиться, але залишиться прозорою. На поверхні може з'явитися масна плівка або «бульйон», який міститься всередині капсул штучної ікри. Також фахівчиня радить звертати увагу на смак: натуральний продукт має ніжний, ледь рибний аромат, тоді як підробка вирізняється різким і грубим смаком.
Червона та чорна ікра. Фото: freepik.com
В якій тарі краще купувати червону ікру
Олена Сидоренко рекомендує відмовитися від купівлі ікри в жерстяних банках, називаючи їх «котом у мішку». Найкращий вибір – це скляна тара, крізь яку можна візуально оцінити якість продукту ще в магазині.
«Якщо вже купувати ікру, то так, щоб було видно, що всередині», – зазначає експертка.
Вона також нагадала про важливість читання етикетки: у якісному продукті має бути мінімум добавок. Якщо консервант присутній, то він має бути лише один.
Читайте по темі
- Червона ікра на Новий рік: як обрати справжній делікатес та не потрапити на гачок шахраїв.
- Чи піднімають банани цукор у крові: дієтологи розвінчали популярний міф.
- Не тільки буряк: названо 5 смачних продуктів, які знижують артеріальний тиск.