Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом швидкого медівника: духовка не знадобиться

Суддя проєкту «МастерШеф» та відомий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво поділився унікальним лайфхаком для всіх поціновувачів домашньої випічки. Відео з детальним процесом приготування медівника з'явилося на його сторінці в соціальній мережі Instagram.

Знаменитий кулінар запевнив, що це не займе багато часу. За словами шеф-кухаря, вам більше не доведеться годинами випікати шари тіста у духовці, адже підійде сковорідка.

«Сьогодні готуємо медівник. І якщо ви думаєте, що заради нього доведеться пів дня стояти біля духовки – ні)) Коржі приготуємо просто на пательні, а далі залишиться зібрати все з ніжним сметанно-вершковим кремом», – сказав він.

Інгредієнти:

Для коржів (на торт діаметром 21 см):

• Мед – 150 г
• Сода – ½ ч. л.
• Вершкове масло – 80 г
• Цукор – 100 г
• Яйця – 110 г
• Борошно – 500-600 г

Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво

Для ніжного крему:

• Жирна сметана – 700 г
• Жирні вершки – 350 г
• Цукрова пудра – 150 г
• Сік лимона – за бажанням

Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво

Як приготувати?

1. У глибокому сотейнику або каструлі прогрійте мед до глибокого яскравого карамельного кольору. Щойно суміш почне активно шипіти, всипте соду й трохи проваріть усе разом.
2. Додайте до гарячої медової маси шматочок вершкового масла й ретельно перемішайте суміш, поки масло повністю не розтане. Приберіть сотейник з вогню, щоб маса трохи охолола.
3. В окремій мисці ретельно збийте яйця зі звичайним цукром до утворення легкої повітряної текстури.
4. Обережно, тонкою цівкою, влийте яєчну суміш у ще теплу медово-масляну основу, безперервно та швидко перемішуючи все лопаткою. Потім поступово додайте просіяне борошно та замісіть однорідне, м'яке тісто.
5. Розділіть готове тісто на кілька рівних частин. Кожен шматочок тонко розкачайте качалкою під потрібний діаметр. Випікайте коржі на сухій розігрітій пательні з обох боків, доки вони не набудуть гарного золотистого кольору.
6. Для повітряного прошарку з'єднайте в глибокій ємності жирну сметану, жирні вершки та цукрову пудру. Ретельно збийте все міксером до пишності. За бажанням додайте кілька крапель свіжого лимонного соку для приємної кислинки та знову перемішайте.
7. Викладіть перший корж на тарілку та щедро перемажте його отриманим кремом. Повторюйте процедуру шар за шаром, збираючи ваш ідеальний швидкий медівник. Перед подачею дайте торту трохи просочитися.

Читайте по темі

• Лимонний десерт: Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати зефір у домашніх умовах
• Шоколадний брауні: Ектор Хіменес-Браво показав, як правильно приготувати десерт
• Без зайвих складнощів: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом баскського чизкейку