Буряк не зіпсується до весни: незвичайний спосіб зберігання від досвідченої господині

Як зберегти буряк до весни: господиня поділилася незвичайним способом

Буряк під час тривалого зберігання може втрачати вологу, ставати м'яким або починати проростати. Однак господиня з багаторічним досвідом, яка є авторкою каналу «Кухня з кишені & справи домашні», використовує простий спосіб, який, за її словами, допомагає довше зберігати коренеплоди соковитими та солодкими.

Як підготувати буряк

Для зберігання краще обирати коренеплоди середнього розміру без пошкоджень і ознак гниття.

Спочатку буряк ненадовго кладуть у теплу воду, щоб змити залишки землі. Після цього кожен коренеплід ретельно миють. Водночас довго тримати овочі у воді не рекомендується — вона потрібна лише для очищення.

Далі потрібно обрізати буряк з обох боків. З боку кореня господиня зрізає приблизно сантиметр, а зверху видаляє місце, де раніше кріпилося бадилля.

За її словами, така підготовка допомагає зменшити ризик того, що під час тривалого зберігання буряк почне відрощувати нове коріння або зелень.

Чому овочі потрібно добре висушити

Після миття коренеплоди не можна одразу загортати у плівку. Спочатку їх потрібно повністю просушити.

Буряк розкладають на тканині, яка добре вбирає вологу, і залишають приблизно на дві години. За потреби овочі можна перевертати, щоб вони рівномірно висохли.

Особливу увагу слід звернути на місця зрізів. Вони також мають бути сухими перед пакуванням.

Це важливо, оскільки зайва волога, яка залишиться під плівкою, може створити умови для псування овочів.

Буряк. Фото: Скриншот

Як правильно загорнути буряк

Коли коренеплоди повністю висохнуть, кожен із них загортають у звичайну харчову плівку.

Плівку потрібно щільно притиснути до поверхні буряка, залишивши якомога менше повітря всередині. Верхній і нижній зрізи також мають бути повністю закриті.

Для одного коренеплоду господиня використовує приблизно два-три шари плівки.

Великі буряки вона пакує окремо. Дрібніші можна загортати по два-три, але між овочами радить залишати шар плівки, щоб вони не контактували безпосередньо один з одним.

Після цього підготовлені коренеплоди складають у ящик.

Де зберігати запакований буряк

Господиня зберігає буряк у прохолодному приміщенні гаража. Погріб під будинком для цього не використовують, оскільки там, за її словами, занадто тепло.

Вона стверджує, що за такого способу буряк тривалий час залишається соковитим і солодким. Частина врожаю попереднього року, за її словами, зберігалася навіть після того, як на городі вже виріс новий буряк.

Водночас цей результат є особистим досвідом господині, а не гарантованим терміном зберігання. Наскільки довго овочі залишатимуться придатними, залежить від їхнього стану, температури, вологості та інших умов у приміщенні.

Читати по темі

• Надійний захист врожаю: три натуральні засоби, які відлякають мишей від картоплі в погребі.
• Як правильно зберігати картоплю: фатальні помилки після збирання.
• Втратите врожай: 9 рослин, які категорично не можна садити поруч із огірками.