Смачно та корисно: Ектор Хіменес-Браво розкрив рецепт печінкового рулету – як приготувати вдома

Канадський та український шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво, який здобув відомість завдяки проєкту «МастерШеф», розповів, як приготувати печінковий рулет. Відео з'явилося на його сторінці в соціальній мережі Instagram.

Кулінар зазначив, що така страва чудово підійде тим, хто має низький феритин, адже печінка містить багато заліза та білка.

Інгредієнти:

Для млинців (~13 шт.):

• Куряча печінка (або будь-яка інша) – 400 г
• Яйця – 3 шт.
• Сіль – 1 ч. л.
• Борошно – 80 г
• Молоко – 400 мл
• Олія – 40 мл

Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво

Для начинки:

• Печериці – 400 г
• Цибуля – 3 шт.
• Морква – 3 шт.
• Плавлені сирки – 3 шт.
• Майонез – 40 г
• Подрібнений часник, сіль, перець – за смаком
• Олія – для смаження

Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво

Як приготувати печінковий рулет вдома?

1. Печінку добре промийте та зріжте все зайве. Додайте сіль, перець, яйця, борошно, молоко й олію. Збийте все блендером до однорідної маси.
2. На добре розігрітій пательні посмажте тонкі млинці (пательню змастіть олією лише перед першим млинцем). Готові млинці складіть один на один і залиште охолоджуватися.
3. Печериці обсмажте на сухій пательні, поки не випарується вся рідина.
4. Окремо на олії обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте натерту моркву та готуйте ще кілька хвилин.
5. Перекладіть овочеву суміш у миску, додайте печериці, часник, майонез і плавлені сирки. Збийте все блендером.
6. Кожен млинець змастіть начинкою та складіть один на один. Після цього акуратно згорніть все у щільний рулет, загорніть у харчову плівку та залиште просочитися.

Читайте по темі

• Мінімум часу і три інгредієнти: Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати кокосові цукерки
• Грузини будуть шоковані: кухар Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом хачапурі на шампурах
• Страва від бабусі: Ектор Хіменес-Браво з учасником «Мастершеф» приготували незвичні фаршировані буряки