Рецепт від переможниці «МастерШеф»: як приготувати справжню сирну бабку по-волноваськи

Переможниця 14 сезону кулінарного шоу «МастерШеф» Наталка Нікішина поділилася в Instagram рецептом традиційної сирної бабкою Волноваського району, яка зачаровує своєю простотою й автентичним домашнім смаком.

Для тіста:

• сир м'який – 1 кг
• яйця – 8 шт.
• цукор – 320 г
• картопляний крохмаль – 4 ст. л. з гіркою
• сметана домашня – 4 ст. л.
• вершкове масло (м'яке) – 100 г
• родзинки або сухофрукти за смаком – 100 г

Для декору:

• сметана – 500 г
• цукор – 2 ст. л.
• горіхи, мак або сухофрукти – за смаком

 

 

 

 

 

Переглянути цей допис в Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Допис, поширений НАТАЛКА НІКІШИНА | ПЕРЕМОЖНИЦЯ МАСТЕРШЕФ 14 (@nikiishiina)

Приготування

• Яйця ретельно збийте з цукром вінчиком до однорідної пишної маси.
• Сир протріть крізь сито, щоб позбутися грудочок, і поступово введіть у яєчну суміш.
• Всипте картопляний крохмаль і добре перемішайте.
• Додайте домашню сметану, розм'якшене вершкове масло та заздалегідь підготовлені сухофрукти або родзинки.
• Перемішайте все до однорідної густої консистенції без грудочок.
• Рівномірно розподіліть масу у форми для пасок або бабок, попередньо рясно змащені вершковим маслом.
• Відправте у розігріту до 180°C духовку та випікайте впродовж 50–70 хвилин.
• Перевірте готовність дерев'яною шпажкою, вона має виходити абсолютно сухою.
• Дайте десерту повністю охолонути у формах, і лише після цього обережно виймайте.
• Прикрасьте зверху сметаною, збитою з цукром, і присипте горіхами, маком або улюбленими сухофруктами.

Ця сирна бабка – не просто десерт, а справжній смак дому, тепла й пам'яті, який варто передавати з покоління в покоління.

Читати по темі

• Секрет приготування ідеальних пончиків: кулінари розповіли, як правильно начиняти десерт
• Корисно і вишукано: Ярославський і Мартиновська розкрили рецепт шоколадного мусу з чипсом із льону та чіа
• М'ясо та яблука за рецептом 1700-х років: як приготувати автентичні американські пиріжки