Корисно і вишукано: Ярославський і Мартиновська розкрили рецепт шоколадного мусу з чипсом із льону та чіа

На дев'ятому тижні популярного проєкту «Зважені та щасливі» до учасників проєкту завітали зіркові судді кулінарного шоу «МастерШеф» Ольга Мартиновська та Володимир Ярославський. Вони поділилися рецептом шоколадного мусу із хрустким чипсом із насіння льону та чіа. Про це повідомляє СТБ.

Інгредієнти

Для шоколадного мусу:

• чорний шоколад 85% – 300 г
• гаряча вода – 300 г

Для хрусткого чипса:

• насіння льону – 150 г
• насіння чіа – 50 г
• вівсянка – 40 г
• вода – щоб покривала суміш
• стевія – за бажанням для підсолоджування

Шоколадний мус з чипсом із льону та чіа. Фото: СТБ

Приготування

Шоколадний мус:

• Подрібніть чорний шоколад на невеликі шматочки.
• Перелийте гарячу воду у жаростійку миску та встановіть її на льодову баню.
• Додайте шоколад у воду у пропорції 1:1 та ретельно перемішуйте до отримання гладкої й однорідної консистенції.
• Перелийте готову шоколадну суміш у форму та приберіть у холодильник до повного застигання.

Хрусткий чипс із льону та чіа:

• З'єднайте насіння льону, чіа та вівсянку в невеликій каструлі.
• Залийте водою так, щоб рідина повністю вкривала суміш, і поставте на середній вогонь.
• Доведіть до кипіння, за бажанням підсолодіть стевією.
• Варіть, поки насіння не вберуть усю рідину й не утворять густу однорідну масу.
• Рівномірно розподіліть суміш тонким шаром на деку, застеленому пергаментним папером.
• Відправте в духовку, розігріту до 150–160°C, і сушіть до утворення хрусткої текстури.
• Дайте чипсу охолонути, після чого поламайте на довільні шматочки.

Для подачі викладіть застиглий шоколадний мус у тарілку або креманку та прикрасьте зверху шматочком хрусткого чипса з льону та чіа.

Читати по темі

• М'ясо та яблука за рецептом 1700-х років: як приготувати автентичні американські пиріжки
• Травневе меню: 5 шедеврів із сезонних овочів, які змінять ваш раціон
• Легко, свіжо і корисно: Ольга Мартиновська з «МастерШефу» розкрила секрет салату з мангалу