Головна Мармурова мусова паска з кавою: переможниця «МастерШеф-12» Валерія Матрохіна поділилася рецептом
Переможниця «МастерШеф-12» Валерія Матрохіна підготувала особливий рецепт паски, поділившись цікавинкою зі своїми підписниками у соціальних мережах.
Якщо звичні паски вже не дивують, можна спробувати більш сучасний варіант десерту, а саме мармурову паску з ніжною сирною текстурою та вишневою начинкою, яка виглядає ефектно і при цьому не надто складна у приготуванні. Рецептом поділилася переможниця шоу «МастерШеф-12» Валерія Матрохіна в Інстаграм.
Інгредієнти для паски:
- Кисломолочний сир 5 % (звичайний + в брикетах) ~ 600 г
- Грецький йогурт — 250 г
- Підсолоджувач (мед або сироп топінамбура) ~ 100 мл (або на смак)
- Молоко — 140 мл
- Желатин — 20 г
- Какао — 20 г
- Скляночка еспресо
Вишневе компоте:
- Заморожена вишня ~ 200 г
- Цукор - 3 ст.л.
- Кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.
- Вода - 1-2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Спочатку готують вишневе компоте. Вишню поєднують з цукром, крохмалем та водою, зварюючи до густої консистенції, після чого охолоджують.
- Окремо замочують желатин у молоці та дають йому набухнути, потім акуратно прогрівають.
- У мисці змішують сир, грецький йогурт і підсолоджувач, збивають до однорідності, після чого додають желатин, намагаючись уникнути грудок.
- Далі масу ділять на дві частини. В одну додають какао та охолоджений еспресо, а другу залишають світлою.
- У форму, що застелена плівкою, шарами викладають обидві суміші, формуючи мармуровий малюнок, при цьому всередині роблять бортики і додають вишневу начинку.
- Заготівлю відправляють у холодильник на ніч, після чого десерт повністю стабілізується та готовий до подачі.
Переглянути цей допис в Instagram
Читайте по темі:
- Фаршировані яйця ваших мрій: швидко, легко і надзвичайно смачно – британський рецепт для вечірок.
- Вечеря за пару хвилин: як приготувати легендарну пасту з популярного серіалу «З любов’ю, Меган».
- Свинина чи курятина: Мартиновська і Ярославський розкрили секрети великодньої ковбаси.