Головна Ідеальна пасхальна глазур: густий, білий і стійкий крем за 5 хвилин
Пасхальна випічка неможлива без ніжної, білої та стійкої глазурі. Кулінарна блогерка anna._.didus поділилася рецептом, який ідеально підходить для великої паски: глазур виходить густою, рівною, добре тримається на поверхні та не стікає навіть через кілька годин.
Переглянути цей допис в Instagram
Основою є поєднання сухого та згущеного молока – проста комбінація, яка забезпечує потрібну консистенцію без довгого збивання чи варіння сиропу.
Блогерка зазначає, що пропорції розраховані на одну велику паску, але їх легко масштабувати, дотримуючись співвідношення 1:2 (одна частина сухого молока до двох частин згущеного). Інгредієнти:
- 50 г сухого молока (краще знежиреного)
- 100 г згущеного молока
- кілька крапель лимонного соку
У невеликій мисці змішайте сухе та згущене молоко. Перемішуйте ложкою або лопаткою до повністю однорідної маси без грудочок.
Додайте кілька крапель лимонного соку – він балансує солодкість і допомагає глазурі швидше схопитися.
Глазур застигає дуже швидко, тому готувати її варто порційно – рівно стільки, скільки потрібно для однієї паски.
Глазур слід наносити лише на повністю охолоджену паску. Якщо випічка буде теплою, маса може розшаруватися або почати танути. Після нанесення одразу додайте посипку чи декор – поверхня швидко стає матовою та щільною.
Тонкому шару достатньо 10 хвилин, густішому – 30–60 хвилин. Після застигання глазур залишається гладкою, білою та еластичною.
Читати по темі
- Як вибрати смачну й корисну паску: з цукатами, глазур'ю чи більш традиційну — точний лайфхак.
- Як пекти ідеальну паску вдома: секрети приготування глазурі та підбору найкращих інгредієнтів.