«Тане в роті»: кулінарка показала рецепт сала, який не псується ніколи

Домашні рецепти регулярно повертаються у стрічки соцмереж, але цього разу увагу привернуло саме розсольне сало — страва, яку багато хто пам’ятає з дитинства.

Кулінарка Jane Lubowitz поділилася своїм варіантом у Facebook, і допис швидко розлетівся завдяки простоті та гарантованому результату. Секрет – у правильному балансі спецій та методі засолювання, який не потребує ані коптильні, ані духовки.

Головний інгредієнт – грудинка, а основа рецепта – насичений розсіл. Часник нарізають тонкими пластинками. Саме він надає закусці характерного домашнього аромату, який складно відтворити магазинними варіантами. Далі треба:

• два літри води,
• шістнадцять столових ложок солі,
• чорний перець горошком,
• духмяний перець,
• лавровий лист.

Це класичний набір, який створює правильний ароматичний фон. Суміш обов’язково охолоджують, адже гарячий розсіл може зіпсувати структуру сала й зробити його «вареним».

Сало з часничком. Фото: championat.com

Після заливання розсолом банку ставлять у холодильник на три дні, сало встигає ввібрати спеції, стати м’яким і ароматним. Далі розсіл зливають, а продукт можна подавати одразу або зберігати ще кілька днів — смак від цього лише поглиблюється.

Читати по темі

• Раніше BLIK.UA писав, як можна зробити сало ще смачнішим і продовжити його зберігання завдяки засолюванню в банці. 
• Також ми розповідали рецепт незвичної страви, картопляного шашлику з м'ясом.