Від надмірного споживання ковбас та бекону можна втратити ясність розуму: чому не варто налягати на жирну їжу
Раціон із високим вмістом жирів може порушувати роботу мозку на молекулярному рівні. Про це розповіли вчені з японського Інституту науки у Токіо на результати досліджень яких спираються журналісти порталу News Medical.
Важливо! В Україні рівень споживання жирів у раціоні є стабільно високим і в середньому становить близько 95–96 грамів на добу на одну особу. Згідно з дослідженнями, українці часто «перебирають» із нормою жирів, причому значна частина раціону припадає на некорисні насичені жири та трансжири замість корисних рослинних олій та риби.
Ілюстративна світлина до новини. Фото: healthyme
Мова насамперед про раціон, у якому багато жирних м’ясних продуктів, ковбас, смаженої їжі, фастфуду та випічки з високим вмістом жирів.
Дослідження вчених з Інституту науки Токіо, про яке пише News Medical, присвячене білку PQBP1. Він бере участь в обробці генетичної інформації, необхідної клітинам для виробництва білків. При харчуванні з високим вмістом жирів рівень цього білка в корі головного мозку мишей знижувався.
Науковці з'ясували що під час вживання жирної їжі у мишей порушувалася робота цього механізму. Зміни зачіпали гени, які допомагають підтримувати нормальну роботу синапсів - спеціальних з’єднань, через які нервові клітини передають сигнали одна одній.
Саме синапси відіграють важливу роль у навчанні, запам’ятовуванні та обробці інформації. Коли їхня робота порушується, мозку може ставати складніше виконувати когнітивні завдання.
Дослідники також з’ясували, що зниження рівня PQBP1 пов’язане з пригніченням активності іншого білка — PPARγ, який бере участь у регуляції роботи генів. На думку авторів, у цьому процесі можуть брати участь і механізми передачі інсулінових сигналів.
Фаст фуд. Фото: healse food
Таким чином, вчені виявили можливий ланцюжок змін: жирна дієта знижує рівень PQBP1, порушується обробка РНК, а слідом за цим змінюється робота зв’язків між нервовими клітинами.
Вчені вважають, що дослідження допомагає краще зрозуміти, яким чином харчування може впливати на роботу мозку. Воно також вказує на можливі молекулярні мішені для майбутніх методів лікування когнітивних порушень. Наступний крок - з’ясувати, чи діє той самий механізм у людей і чи можна безпечно впливати на нього за допомогою ліків або інших методів лікування.
Читайте також:
- Смачні й корисні, але можуть бути небезпечні: як правильно їсти сухофрукти, щоб не стрибав рівень цукру у крові.
- Не гірше за ультразвук й мінеральні води: які продукти дієво допомагають запобігти утворенню каменів у нирках.
- Їх обожнюють діти, підлітки та чоловіки, а вони «вбивають» мозок: вчені з Канади – про кока-колу та чипси.