Гарячу воду з-під крана не радять використовувати для їжі: яку небезпеку вона може становити
В чому небезпека гарячої води?
Гаряча вода з-під крана може містити більше свинцю та інших речовин, які потрапляють до неї із труб, кранів та сантехнічних з'єднань, про це повідомляє marthastewart.
Важливо! Тому для приготування їжі, чаю та дитячих сумішей фахівці рекомендують набирати холодну воду та нагрівати її окремо.
Експерт із харчування Трейсі Брігман зазначає, що гаряча вода швидше взаємодіє з матеріалами труб і може вимивати з них більше різних речовин. Особливо це актуально для будинків зі старою сантехнікою, де можуть використовуватися елементи, що містять свинець.
Хто перебуває у зоні найбільшого ризику?
Токсиколог Тетяна Чірс пояснює, що висока температура сприяє швидшому розчиненню свинцю, через що його концентрація у воді може збільшуватися.
При цьому кип'ятіння не видаляє свинець та інші хімічні забруднювачі. Воно знищує багато мікроорганізмів, але при тривалому нагріванні випаровується частина води, що здатне додатково підвищити концентрацію деяких речовин.
Найбільший ризик свинець становить для немовлят, дітей та вагітних жінок. Тривалий вплив цього металу може негативно впливати на розвиток нервової системи та когнітивні функції.
Що потрібно зробити, щоб знизити ризик?
Щоб знизити можливий ризик, перед набором води для приготування фахівці радять пропустити холодну воду 15–30 секунд. Якщо кран довго не використовувався, наприклад, після відпустки, воду краще зливати 2-3 хвилини.
Також можна встановити фільтр, сертифікований для видалення свинцю. Тому для супу, макаронів, рису чи чаю краще використовувати холодну воду з-під крана та нагрівати її самостійно, а не набирати гарячу.
Читайте по темі:
- Золотий стандарт сніданку: як зварити яйця з максимальною користю для серця
- Не лише для кісток: учені знайшли нову властивість вітаміну D
- Коли найкраще їсти йогурт для здоров’я кишечника: вчені назвали важливий нюанс