☰
Здоров'я

Яблука чи виноград: дієтологи пояснили, що краще вибрати для контролю цукру в крові

Денис Коротинський
296
Яблука і виноград. Фото: magnific.com
Дієтологи пояснили, як яблука та виноград впливають на рівень цукру в крові, та з'ясували, який із цих двох популярних фруктів є безпечнішим для щоденного меню.

Що краще знижує цукор у крові — яблука чи виноград

Люди, які стежать за показниками глюкози, часто вагаються під час вибору між яблуками та виноградом. Обидва варіанти містять вітаміни та цінні рослинні речовини, проте яблука мають незначну перевагу через вищий вміст харчових волокон. Про це повідомляє медичне видання Health

За даними Міністерства сільського господарства США, одне середнє яблуко містить приблизно 4 грами клітковини, тоді як порція винограду в одну чашку дає лише близько 1,5 грама. Рослинні волокна гальмують травлення та швидкість засвоєння вуглеводів. Завдяки цьому глюкоза надходить у кров плавно, без різких стрибків.

Крім того, яблука багаті на пектин. Це особливий вид розчинної клітковини, який під час перетравлення перетворюється на гель, захищаючи судини та нормалізуючи роботу кишковика.

Яблука і виноград. Фото: magnific.com

Який глікемічний індекс мають яблука та виноград

Виноград також не варто повністю викреслювати з раціону. У ньому є ресвератрол і антоціани — потужні поліфеноли, які борються із запальними процесами в клітинах і допомагають регулювати обмін речовин.

Показники глікемічного індексу (ГІ) в обох плодів залишаються в безпечних межах:

  • яблука мають низький ГІ на рівні від 36 до 40 одиниць;
  • виноград демонструє дещо вищий результат — від 43 до 53 одиниць залежно від сорту солодкості;
  • для порівняння: білий хліб і кондитерські вироби мають значно вищий індекс, який перевищує 70 пунктів.

Обидва продукти належать до групи з помірним впливом на організм. Проте структура м'якоті яблука твердіша, тому її доводиться довше жувати, що додатково розтягує час засвоєння цукрів.

Яблука і виноград. Фото: magnific.com

Як правильно їсти фрукти без шкоди для здоров'я

Головну роль у стрибках глюкози відіграє не стільки сам фрукт, скільки розмір з'їденої порції та форма продукту. Фахівці радять вживати виключно цілі плоди разом зі шкіркою.

Коли людина п'є яблучний або виноградний сік, вона отримує «швидкі» вуглеводи без клітковини, яка залишається у відходах. Без волокон рідкий цукор моментально потрапляє у кровотік і перевантажує підшлункову залозу.

Помірні порції свіжих фруктів у комбінації з горіхами або йогуртом дають організму вітаміни без ризику різких перепадів енергії.

Читайте по темі

Поради